AutorSPEISEN.COMKategorieKuchenSchwierigkeitsgradLeicht
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Vanillemark und Salz beigeben und etwas weiterschlagen. Die Eigelbe nach und nach unter ständigem Rühren beigeben. Wenn das Ganze eine schöne Bindung erhält, den Ahornsirup langsam einlaufen lassen.
Das Eiweiss mit einer Prise Salz und dem Zucker sehr steif schlagen. Die Biskuitbrösel und die Haselnüsse abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Die Masse in gebutterte und mit Zucker ausgestreute Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180§ C im Wasserbad 30 Minuten backen.
Anschliessend aus den Förmchen in eine Auflaufform stürzen.
Den Zucker mit Wasser und dem Vanillemark aufkochen, abkühlen lassen. Den Riesling beigeben und die noch warmen Küchlein damit grosszügig beträufeln.
Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in gleichmässige Spalten schneiden. Den Zucker hellbraun karamellisieren. Mit dem Weisswein aufgiessen, das Vanillemark beigeben und einkochen lassen. Die Apfelspalten zugeben. Den Honig beigeben, Sternanis zufügen und die Apfelspalten darin langsam dünsten lassen.
Die getränkten Nusskuechlein mit den glasierten Apfelspalten anrichten und mit frischer Minze garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Vanillemark und Salz beigeben und etwas weiterschlagen. Die Eigelbe nach und nach unter ständigem Rühren beigeben. Wenn das Ganze eine schöne Bindung erhält, den Ahornsirup langsam einlaufen lassen.
Das Eiweiss mit einer Prise Salz und dem Zucker sehr steif schlagen. Die Biskuitbrösel und die Haselnüsse abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Die Masse in gebutterte und mit Zucker ausgestreute Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180§ C im Wasserbad 30 Minuten backen.
Anschliessend aus den Förmchen in eine Auflaufform stürzen.
Den Zucker mit Wasser und dem Vanillemark aufkochen, abkühlen lassen. Den Riesling beigeben und die noch warmen Küchlein damit grosszügig beträufeln.
Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in gleichmässige Spalten schneiden. Den Zucker hellbraun karamellisieren. Mit dem Weisswein aufgiessen, das Vanillemark beigeben und einkochen lassen. Die Apfelspalten zugeben. Den Honig beigeben, Sternanis zufügen und die Apfelspalten darin langsam dünsten lassen.
Die getränkten Nusskuechlein mit den glasierten Apfelspalten anrichten und mit frischer Minze garnieren.
