AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Kartoffeln 20 Minuten kochen, fünf Minuten im auf 80 °C vorgeheizten Ofen ausdampfen lassen. Noch heiss durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit rohen, geriebenen Kartoffeln, vier Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Kalt stellen. Camenbert mit einem Eigelb, Zwiebelwürfeln, Schnittlauch, Kümmel, gemahlenem Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
Ein Eigelb verquirlen. Mit einem Eisportionierer (Golfballgroesse) Kartoffelteigbaellchen formen. Mit Käsemasse füllen. Nacheinander mit Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren. In heissem Pflanzenfett etwa 5 Minuten frittieren.
Für das Weinkraut 2 El Butterschmalz zerlassen, Zwiebeln darin anschwitzen. Weisskohl hinzufügen, kurz mit anschwitzen. Mit Weisswein ablöschen. Zugedeckt etwa 20 Minuten garen lassen. Mit Salz, Majoran, Muskat und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack rote Paprikawürfel unterheben.
Das Weinkraut auf Tellern anrichten. Frittierte Kartoffelknödel darauf setzen.
Pro Portion: 775 kcal / 3243 kJ 52 g Kohlenhydrate, 22 g Eiweiss, 52 g Fett
Zutaten
Zubereitung
Kartoffeln 20 Minuten kochen, fünf Minuten im auf 80 °C vorgeheizten Ofen ausdampfen lassen. Noch heiss durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit rohen, geriebenen Kartoffeln, vier Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Kalt stellen. Camenbert mit einem Eigelb, Zwiebelwürfeln, Schnittlauch, Kümmel, gemahlenem Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
Ein Eigelb verquirlen. Mit einem Eisportionierer (Golfballgroesse) Kartoffelteigbaellchen formen. Mit Käsemasse füllen. Nacheinander mit Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren. In heissem Pflanzenfett etwa 5 Minuten frittieren.
Für das Weinkraut 2 El Butterschmalz zerlassen, Zwiebeln darin anschwitzen. Weisskohl hinzufügen, kurz mit anschwitzen. Mit Weisswein ablöschen. Zugedeckt etwa 20 Minuten garen lassen. Mit Salz, Majoran, Muskat und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack rote Paprikawürfel unterheben.
Das Weinkraut auf Tellern anrichten. Frittierte Kartoffelknödel darauf setzen.
Pro Portion: 775 kcal / 3243 kJ 52 g Kohlenhydrate, 22 g Eiweiss, 52 g Fett
