AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1. Die Lammschultern eventuell von Fett und Pergamenthaeuten befreien. Mit Salz und Pfeffer einreiben und mit den Krautern in einen Bräter geben. Schmalz auf dem Fleisch verteilen. Die Knoblauchzehen aufbrechen, aber in der Haut lassen und im Bräter verteilen. Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde bei 180 °C auf der 2.
Einschubleiste von unten braten (Gas 2-3, Umluft 160 °C ).
2. Sherry 10 Minuten vor Ende der Garzeit über das Fleisch giessen.
3. Die Lammschultern aus dem Bräter nehmen und unter Alufolie im ausgeschalteten Ofen warm halten. Bratfond in einen Topf giessen , entfetten und um ca. 1/3 einkochen. Durch ein Sieb geben, dabei den Knoblauch mit einem Kellenruecken durchdrücken.
4. Die Lammschultern mit dem Bratfond übergoessen servieren. Dazu passt Bohnen-Möhren-Gemüse.
g Kh = 646 kcal (2706 kJ)
Zutaten
Zubereitung
1. Die Lammschultern eventuell von Fett und Pergamenthaeuten befreien. Mit Salz und Pfeffer einreiben und mit den Krautern in einen Bräter geben. Schmalz auf dem Fleisch verteilen. Die Knoblauchzehen aufbrechen, aber in der Haut lassen und im Bräter verteilen. Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde bei 180 °C auf der 2.
Einschubleiste von unten braten (Gas 2-3, Umluft 160 °C ).
2. Sherry 10 Minuten vor Ende der Garzeit über das Fleisch giessen.
3. Die Lammschultern aus dem Bräter nehmen und unter Alufolie im ausgeschalteten Ofen warm halten. Bratfond in einen Topf giessen , entfetten und um ca. 1/3 einkochen. Durch ein Sieb geben, dabei den Knoblauch mit einem Kellenruecken durchdrücken.
4. Die Lammschultern mit dem Bratfond übergoessen servieren. Dazu passt Bohnen-Möhren-Gemüse.
g Kh = 646 kcal (2706 kJ)
