AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Melone schälen und entkernen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Zucchini mit Salz abreiben, waschen, ebenso in kleine Würfel schneiden.
Minze und Melisse in Streifen schneiden. Jungzwiebeln und 1-2 Knoblauchzehen klein schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Zucchini zugeben, alles ein wenig braten, mit Passionsfruchtsaft aufgiessen. Melonenwürfel und Kräuter dazugeben, mit Salz, Honig, Hot-Chili- Oil oder Cayennepfeffer und frisch geriebenem Koriander abschmecken.
Darauf passen z.B. pochierte Eier.
Zeitbedarf : 15 Minuten
Zutaten
Zubereitung
Melone schälen und entkernen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Zucchini mit Salz abreiben, waschen, ebenso in kleine Würfel schneiden.
Minze und Melisse in Streifen schneiden. Jungzwiebeln und 1-2 Knoblauchzehen klein schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Zucchini zugeben, alles ein wenig braten, mit Passionsfruchtsaft aufgiessen. Melonenwürfel und Kräuter dazugeben, mit Salz, Honig, Hot-Chili- Oil oder Cayennepfeffer und frisch geriebenem Koriander abschmecken.
Darauf passen z.B. pochierte Eier.
Zeitbedarf : 15 Minuten
