AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Erfasst am 09.08.03 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Walter Gleis
Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprikaschoten putzen, waschen und trocken tupfen. Die Aubergine in kleine Würfel, die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten in Streifen schneiden, dabei entkernen und von den Rippen befreien. Das Gemüse nacheinander separat in 6 El Öl kurz anbraten.
Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Den Thymian abbrausen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Knoblauch und Thymian in 2 El Öl kurz anbraten. Dann das Gemüse hinzufügen und das Ganze mit Pfeffer würzen. Die Kräuter-Gemüse-Mischung zugedeckt etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, dabei ab und zu umrühren. Dann die Schmorflüssigkeit kurz eindampfen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse in ein Glas füllen und mit Öl so auffüllen, dass alle Zutaten bedeckt sind. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Woche verbrauchen. Heiss oder kalt servieren.
Zutaten
Zubereitung
Erfasst am 09.08.03 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Walter Gleis
Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprikaschoten putzen, waschen und trocken tupfen. Die Aubergine in kleine Würfel, die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten in Streifen schneiden, dabei entkernen und von den Rippen befreien. Das Gemüse nacheinander separat in 6 El Öl kurz anbraten.
Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Den Thymian abbrausen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Knoblauch und Thymian in 2 El Öl kurz anbraten. Dann das Gemüse hinzufügen und das Ganze mit Pfeffer würzen. Die Kräuter-Gemüse-Mischung zugedeckt etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, dabei ab und zu umrühren. Dann die Schmorflüssigkeit kurz eindampfen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse in ein Glas füllen und mit Öl so auffüllen, dass alle Zutaten bedeckt sind. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Woche verbrauchen. Heiss oder kalt servieren.
