Marokkanisches gemischtes Gemüse

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 700 Gramm Auberginen|700 Gramm Tomaten|1000 Gramm rote Paprikaschoten|3 Esslöffel Olivenöl|1 Bund Koriander frisch|1 Bund Petersilie|1 Rote Chilischote; eventuell doppelte Menge|2 Knoblauchzehen|100 Gramm schwarze Oliven|1 Teelöffel Kreuzkümmel| Salz|1 Zitrone; (oder Salzzitrone)|100 Gramm Kirschtomaten|Zum Garnieren|1/2 Bund Petersilie glatt|1 Zitrone unbehandelt | Ergeben eine Anzahl: 6 Portionen
1

Das Gemüse putzen und würfeln. Im heissen Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten dünsten. Koriander und Petersilie abspülen, trockenschütteln und hacken. Chilischoten aufschneiden und die Samen entfernen. Knoblauch in Scheiben schneiden. Kräuter, Oliven und alle Gewürze zugeben und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Gemüse auf einer Platte anrichten und mit Kirschtomaten, Petersilie und Zitronenschnitzen garnieren.

3

Das Gemüse schmeckt heiss als Beilage und kalt als Vorspeise.

4
5

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 700 Gramm Auberginen|700 Gramm Tomaten|1000 Gramm rote Paprikaschoten|3 Esslöffel Olivenöl|1 Bund Koriander frisch|1 Bund Petersilie|1 Rote Chilischote; eventuell doppelte Menge|2 Knoblauchzehen|100 Gramm schwarze Oliven|1 Teelöffel Kreuzkümmel| Salz|1 Zitrone; (oder Salzzitrone)|100 Gramm Kirschtomaten|Zum Garnieren|1/2 Bund Petersilie glatt|1 Zitrone unbehandelt | Ergeben eine Anzahl: 6 Portionen

Zubereitung

1

Das Gemüse putzen und würfeln. Im heissen Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten dünsten. Koriander und Petersilie abspülen, trockenschütteln und hacken. Chilischoten aufschneiden und die Samen entfernen. Knoblauch in Scheiben schneiden. Kräuter, Oliven und alle Gewürze zugeben und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Gemüse auf einer Platte anrichten und mit Kirschtomaten, Petersilie und Zitronenschnitzen garnieren.

3

Das Gemüse schmeckt heiss als Beilage und kalt als Vorspeise.

4
5

5 Minuten Stoppuhr

Marokkanisches gemischtes Gemüse
ZutatenZubereitung
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