AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Das Gemüse raspeln. Mehl, Backpulver, Salz, Muskat und Ingwer mischen und in eine Schüssel sieben. Das Gemüse und die Nüsse unterheben. Die Butter mit den Eiern und der Milch verrühren und unter die Gemüse-Mehl-Mischung mischen. Eine 12er-Muffinform mit Butter fetten. Den Teig einfüllen.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 210 °Cetwa 20 Minuten backen.
(pro Stück ca. 173 kcal/726 kJ, 9, 8 g Fett, 16, 1 g Kohlenhydrate;
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"Peccan" bedeutete in der Indianersprache "schwer zu knacken", doch nahm die Urbevoelkerung der Südstaaten Amerikas diese Mühe gerne auf sich, denn die nahrhafte und wohlschmeckende Pekannuss half ihnen, über den Winter zu kommen. Mittlerweile gibt es über 300 verschiedene Pekannusssorten, die überwiegend im Süden der Usa angebaut werden. Aber auch Australien und Israel sind zu bedeutenden Produzenten geworden. Pekannüsse sind zwischen 2 und 4 cm lang, wobei die Grösse allerdings kein Qualitätsmerkmal ist, und schmecken etwas zarter als Walnüsse.
Zutaten
Zubereitung
Das Gemüse raspeln. Mehl, Backpulver, Salz, Muskat und Ingwer mischen und in eine Schüssel sieben. Das Gemüse und die Nüsse unterheben. Die Butter mit den Eiern und der Milch verrühren und unter die Gemüse-Mehl-Mischung mischen. Eine 12er-Muffinform mit Butter fetten. Den Teig einfüllen.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 210 °Cetwa 20 Minuten backen.
(pro Stück ca. 173 kcal/726 kJ, 9, 8 g Fett, 16, 1 g Kohlenhydrate;
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"Peccan" bedeutete in der Indianersprache "schwer zu knacken", doch nahm die Urbevoelkerung der Südstaaten Amerikas diese Mühe gerne auf sich, denn die nahrhafte und wohlschmeckende Pekannuss half ihnen, über den Winter zu kommen. Mittlerweile gibt es über 300 verschiedene Pekannusssorten, die überwiegend im Süden der Usa angebaut werden. Aber auch Australien und Israel sind zu bedeutenden Produzenten geworden. Pekannüsse sind zwischen 2 und 4 cm lang, wobei die Grösse allerdings kein Qualitätsmerkmal ist, und schmecken etwas zarter als Walnüsse.
