AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
20 Minuten, einfach Vom Lachsfilet verbliebene Gräten zupfen oder herausschneiden.
Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden, eventuell etwas plattieren und mit Meersalz, Pfeffer, gehackten Kräutern und Olivenöl marinieren.
Für die Tomatensauce:
Die fein gehackte Zwiebel und die beiden Knoblauchzehen in Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark kurz mitrösten, mit Rindsuppe und Pelati- Tomaten aufgiessen. Diese Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Zucker, Pfeffer, Ingwer sowie Apfelessig würzen. Sauce mixen und durch ein Sieb passieren, zum Schluss mit Orangenmarmelade abschmecken.
Marinierten Lachs der Tomatensauce anrichten.
Besonders hübsch wird das Gericht mit Erdäpfelmousseline und frittierten Gemüsechips als Garnitur.
Getränk:
Weisswein
Zutaten
Zubereitung
20 Minuten, einfach Vom Lachsfilet verbliebene Gräten zupfen oder herausschneiden.
Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden, eventuell etwas plattieren und mit Meersalz, Pfeffer, gehackten Kräutern und Olivenöl marinieren.
Für die Tomatensauce:
Die fein gehackte Zwiebel und die beiden Knoblauchzehen in Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark kurz mitrösten, mit Rindsuppe und Pelati- Tomaten aufgiessen. Diese Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Zucker, Pfeffer, Ingwer sowie Apfelessig würzen. Sauce mixen und durch ein Sieb passieren, zum Schluss mit Orangenmarmelade abschmecken.
Marinierten Lachs der Tomatensauce anrichten.
Besonders hübsch wird das Gericht mit Erdäpfelmousseline und frittierten Gemüsechips als Garnitur.
Getränk:
Weisswein
