AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
1. Knoblauchzehen pellen. Die Fische kalt abwaschen, trockentupfen und am Rücken auf jeder Seite drei etwa 1 cm tiefe Einschnitte machen. Ein Backblech mit 8 El Olivenöl beträufeln, die Knoblauchzehen und die Fische darauflegen.
2. Den Joghurt mit Mayonnaise, Salz, Sambal ölek und 2 El Zitronensaft verrühren. Zucchini putzen und in Scheiben schneiden.
Die Tomaten putzen und grob würfeln.
3. Die Fische salzen und pfeffern.Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 220 °C 15-18 Minuten garen (Gas 3-4, Umluft 15 Minuten bei 200 °C ).
4. Inzwischen den Fond mit dem Tomatensaft und Salz aufkochen.
Couscous einrühren, einmal aufkochen lassen. Den Topf vom Herd ziehen, mit einem Deckel verschliessen und ca. 8 Minuten ausquellen lassen. 3 Minuten vor Garzeitende die gewürfelten Tomaten dazugeben.
5. Die Zucchini in zwei Pfannen im restlichen Öl bei starker Hitze unter Wenden etwa 3-5 Minuten braten. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft würzen.
6. Petersilie über die Fische streuen, Fische auf einer grossen Platte mit dem Tomaten-Couscous und dem Zucchinigemüse anrichten.
Den scharfen Joghurt dazu servieren.
Nährwerte pro Person:
Zutaten
Zubereitung
1. Knoblauchzehen pellen. Die Fische kalt abwaschen, trockentupfen und am Rücken auf jeder Seite drei etwa 1 cm tiefe Einschnitte machen. Ein Backblech mit 8 El Olivenöl beträufeln, die Knoblauchzehen und die Fische darauflegen.
2. Den Joghurt mit Mayonnaise, Salz, Sambal ölek und 2 El Zitronensaft verrühren. Zucchini putzen und in Scheiben schneiden.
Die Tomaten putzen und grob würfeln.
3. Die Fische salzen und pfeffern.Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 220 °C 15-18 Minuten garen (Gas 3-4, Umluft 15 Minuten bei 200 °C ).
4. Inzwischen den Fond mit dem Tomatensaft und Salz aufkochen.
Couscous einrühren, einmal aufkochen lassen. Den Topf vom Herd ziehen, mit einem Deckel verschliessen und ca. 8 Minuten ausquellen lassen. 3 Minuten vor Garzeitende die gewürfelten Tomaten dazugeben.
5. Die Zucchini in zwei Pfannen im restlichen Öl bei starker Hitze unter Wenden etwa 3-5 Minuten braten. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft würzen.
6. Petersilie über die Fische streuen, Fische auf einer grossen Platte mit dem Tomaten-Couscous und dem Zucchinigemüse anrichten.
Den scharfen Joghurt dazu servieren.
Nährwerte pro Person:
