AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
2 Birnen 1 Paket Amarettikekse 1 Schale Champignons Lammsteak 1 Paket Marzipan 1 Bund Schwarzwurzeln 1 Süsskartoffel 2 Zwiebeln rot
MMMMM-Weitere Zutaten siehe Rezept-
MMMMM-Kochduell Grundausstattung-
MMMMM-Quelle- Aus der Fernsehsendung Kochduell - Erfasst von: LoLi Hh
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:
Hauptspeise: Lammrückenfilet mit Champignon-Kruste
Dessert: Birnen-Kompott mit Marzipan
Lammrückenfilet mit Champignon-Kruste Das Lamm in kleine Medaillons schneiden, in Olivenöl und Knoblauch scharf anbraten und herausnehmen. Die klein geschnittenen Champignons in derselben Pfanne mit gewürfelten Toastbrot anschwitzen. Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer und ein Eigelb dazu geben, alles verrühren, auf die Medaillons geben und im Ofen gar ziehen. Die Schwarzwurzeln und Kartoffeln schälen, kleinschneiden und in der aufgesetzten Sahne mit Salz, Pfeffer, Brühwürfel und etwas Muskat köcheln. Mit etwas Weizenstärke abbinden. Für die Sauce, die roten Zwiebeln anschwitzen, mit Rotwein reduzieren, mit Kräuter der Provence, einen Brühwürfel abschmecken und mit viel Butter aufmontieren.
Zutaten
Zubereitung
2 Birnen 1 Paket Amarettikekse 1 Schale Champignons Lammsteak 1 Paket Marzipan 1 Bund Schwarzwurzeln 1 Süsskartoffel 2 Zwiebeln rot
MMMMM-Weitere Zutaten siehe Rezept-
MMMMM-Kochduell Grundausstattung-
MMMMM-Quelle- Aus der Fernsehsendung Kochduell - Erfasst von: LoLi Hh
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:
Hauptspeise: Lammrückenfilet mit Champignon-Kruste
Dessert: Birnen-Kompott mit Marzipan
Lammrückenfilet mit Champignon-Kruste Das Lamm in kleine Medaillons schneiden, in Olivenöl und Knoblauch scharf anbraten und herausnehmen. Die klein geschnittenen Champignons in derselben Pfanne mit gewürfelten Toastbrot anschwitzen. Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer und ein Eigelb dazu geben, alles verrühren, auf die Medaillons geben und im Ofen gar ziehen. Die Schwarzwurzeln und Kartoffeln schälen, kleinschneiden und in der aufgesetzten Sahne mit Salz, Pfeffer, Brühwürfel und etwas Muskat köcheln. Mit etwas Weizenstärke abbinden. Für die Sauce, die roten Zwiebeln anschwitzen, mit Rotwein reduzieren, mit Kräuter der Provence, einen Brühwürfel abschmecken und mit viel Butter aufmontieren.
