AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln, Peporoni entkernen und fein hacken. Die Zwiebel in einer tiefen Pfanne in heissem Öl glasig dünsten, Curry darüber stäuben, kurz schwitzen lassen und mit dem Orangensaft ablöschen. Kürbis und Peporoni dazugeben. Etwas Salz darüber streuen. Alles zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren. Die zweite Orange filetieren, Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Saure Sahne und Sahnejoghurt mit etwas Salz verrühren. Das Kürbis-Curry abschmecken und auf Portionsteller füllen, mit Orangenfilets, etwas Sahnecreme und gerösteten Kernen anrichten. Dazu schmeckt Reis oder Baguette.
180 kcal / 756 kJ / 2 Be.
Zutaten
Zubereitung
Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln, Peporoni entkernen und fein hacken. Die Zwiebel in einer tiefen Pfanne in heissem Öl glasig dünsten, Curry darüber stäuben, kurz schwitzen lassen und mit dem Orangensaft ablöschen. Kürbis und Peporoni dazugeben. Etwas Salz darüber streuen. Alles zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren. Die zweite Orange filetieren, Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Saure Sahne und Sahnejoghurt mit etwas Salz verrühren. Das Kürbis-Curry abschmecken und auf Portionsteller füllen, mit Orangenfilets, etwas Sahnecreme und gerösteten Kernen anrichten. Dazu schmeckt Reis oder Baguette.
180 kcal / 756 kJ / 2 Be.
