AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Kohlrabi schälen und so aushöhlen (am besten mit einem Kugelausstecher), dass rundum ein mindestens 1 cm breiter Rand stehen bleibt. Den Kohlrabi in Salzwasser bissfest kochen (dauert etwa 10 Minuten), abschrecken und mit der Öffnung nach unten auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen.
Erbsen in 1 Esslöffel Butter anschwitzen, mit Milch aufgiessen und auf kleiner Flamme weichköcheln (dauert ca 1 Minute) - dabei mehrmals umrühren. Die Erbsen mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss würzen. Griess in das Püreee rühren und auf kleiner Flamme einkochen (dauert ca 1/2 Minute). Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Kohlrabi mit dem Erbsenpüree füllen, in eine Auflaufform setzen, mit Suppe untergiessen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca 20 Minuten garen.
Das Fruchtfleisch vom Aushöhlen der Kohlrabis am Besten für die Zubereitung einer Cremesuppe verwenden.
Zutaten
Zubereitung
Kohlrabi schälen und so aushöhlen (am besten mit einem Kugelausstecher), dass rundum ein mindestens 1 cm breiter Rand stehen bleibt. Den Kohlrabi in Salzwasser bissfest kochen (dauert etwa 10 Minuten), abschrecken und mit der Öffnung nach unten auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen.
Erbsen in 1 Esslöffel Butter anschwitzen, mit Milch aufgiessen und auf kleiner Flamme weichköcheln (dauert ca 1 Minute) - dabei mehrmals umrühren. Die Erbsen mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss würzen. Griess in das Püreee rühren und auf kleiner Flamme einkochen (dauert ca 1/2 Minute). Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Kohlrabi mit dem Erbsenpüree füllen, in eine Auflaufform setzen, mit Suppe untergiessen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca 20 Minuten garen.
Das Fruchtfleisch vom Aushöhlen der Kohlrabis am Besten für die Zubereitung einer Cremesuppe verwenden.
