AutorSPEISEN.COMKategorieAufläufeSchwierigkeitsgradLeicht
Grob zerkleinertes Suppengrün mit Ochsenbein, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Fleischextrakt und Wasser auf 3 zum Kochen bringen, ca. 2 1/2 Stunden auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 kochen lassen (im Schnellkochtopf ca. 50 Minuten).
Für die Griessklösschen Milch mit Fett und Salz zum Kochen bringen, Griess einstreuen und so lange rühren, bis sich die Masse als Kloss vom Topfboden löst. Nun den Topf von der Kochstelle nehmen, leicht abkühlen lassen, dann das Ei unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Kohlrabi putzen (das zarte Grün beiseite legen), schälen, in Würfel schneiden. Brühe durch ein Sieb giessen, Kohlrabi in der Brühe 10 Min. Garen (Schnellkochtopf 5 Minuten).
Mit 2 Teelöffeln Klösschen von der Griessmasse abstechen, ca. 10 Minuten in siedendem Salzwasser ziehen lassen.
Fleisch vom Knochen lösen, von Fett und Sehnen befreien, in Würfel schneiden. Fleisch, Klösschen und Erbsen in die Brühe geben, heiss werden lassen. Grobgehacktes Kohlrabigrün und Kerbel vor dem Servieren auf die Suppe streuen.
Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
Zutaten
Zubereitung
Grob zerkleinertes Suppengrün mit Ochsenbein, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Fleischextrakt und Wasser auf 3 zum Kochen bringen, ca. 2 1/2 Stunden auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 kochen lassen (im Schnellkochtopf ca. 50 Minuten).
Für die Griessklösschen Milch mit Fett und Salz zum Kochen bringen, Griess einstreuen und so lange rühren, bis sich die Masse als Kloss vom Topfboden löst. Nun den Topf von der Kochstelle nehmen, leicht abkühlen lassen, dann das Ei unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Kohlrabi putzen (das zarte Grün beiseite legen), schälen, in Würfel schneiden. Brühe durch ein Sieb giessen, Kohlrabi in der Brühe 10 Min. Garen (Schnellkochtopf 5 Minuten).
Mit 2 Teelöffeln Klösschen von der Griessmasse abstechen, ca. 10 Minuten in siedendem Salzwasser ziehen lassen.
Fleisch vom Knochen lösen, von Fett und Sehnen befreien, in Würfel schneiden. Fleisch, Klösschen und Erbsen in die Brühe geben, heiss werden lassen. Grobgehacktes Kohlrabigrün und Kerbel vor dem Servieren auf die Suppe streuen.
Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
