*****- Zubereitung -***** Pilze mit heissem Wasser übergiessen und darin 20-30 Minuten quellen lassen.
Möhren und Pilze in dünne 3 cm lange Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Im Öl andünsten. Koriander im Mörser zerstossen und dazugeben. Mit 2 El Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben. Füllung abkühlen lassen.
Erdnusscreme, Zitronensaft und -schale, Ingwer, Zucker und Kokosmilch im Mixer pürieren. Sauce mit Sambal ölek abschmecken.
Reispapier anfeuchten und auf nassen Küchenhandtüchen ausbreiten. Je 1 1 El Füllung daraufgeben. Reispapier oben und an den Seiten einschlagen, dann aufrollen. Bis zum Fritieren in ein nasses Handtuch einschlagen. Frühlingsröllchen portionsweise im heissen Fett knusprig und goldbraun fritieren.
*****- Anmerkung -***** Cholesterinfrei
*****- Beilagen -***** Dazu schmeckt gedünsteter Blumenkohl und Broccoli.
*****--------------------------- Info ---------------------------*****
bn=Bund,
Bon appetit und ...möge die Übung gelingen
Zutaten
Zubereitung
*****- Zubereitung -***** Pilze mit heissem Wasser übergiessen und darin 20-30 Minuten quellen lassen.
Möhren und Pilze in dünne 3 cm lange Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Im Öl andünsten. Koriander im Mörser zerstossen und dazugeben. Mit 2 El Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben. Füllung abkühlen lassen.
Erdnusscreme, Zitronensaft und -schale, Ingwer, Zucker und Kokosmilch im Mixer pürieren. Sauce mit Sambal ölek abschmecken.
Reispapier anfeuchten und auf nassen Küchenhandtüchen ausbreiten. Je 1 1 El Füllung daraufgeben. Reispapier oben und an den Seiten einschlagen, dann aufrollen. Bis zum Fritieren in ein nasses Handtuch einschlagen. Frühlingsröllchen portionsweise im heissen Fett knusprig und goldbraun fritieren.
*****- Anmerkung -***** Cholesterinfrei
*****- Beilagen -***** Dazu schmeckt gedünsteter Blumenkohl und Broccoli.
*****--------------------------- Info ---------------------------*****
bn=Bund,
Bon appetit und ...möge die Übung gelingen