AutorSPEISEN.COMKategorieAppetizers und SnacksSchwierigkeitsgradLeicht
Die Korianderblätter fein hacken und zusammen mit dem Kichererbsenmehl, dem Joghurt, dem Salz und den Chilistücken in eine Schüssel geben. Unter gleichzeitigem Umrühren langsam das Wasser zugiessen, bis der Teig eine Milchaehnliche Konsistenz annimmt. Den Teig in einen mittelgrossen Topf kippen und auf mittlerer Flamme aufsetzen. 15-20 Minuten köcheln lassen. Während der Teig allmählich eindicket mit einem breiten Holzlöffel regelmässig umrühren, damit er nicht ansetzt. Der Teig ist fertig, wenn ein Klecks davon auf einer kühlen Fläche fest wird. Nun den Teig in einer flachen Kuchenform 2.
5 - 5 cm hoch füllen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Den festen Teig in Rauten schneiden und die Stücke in Ghee fritieren, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und heiss oder auf Zimmertemperatur abgekühlt mit Dattel-Tamarindenchutney oder Pfefferminzchutney servieren.
Zutaten
Zubereitung
Die Korianderblätter fein hacken und zusammen mit dem Kichererbsenmehl, dem Joghurt, dem Salz und den Chilistücken in eine Schüssel geben. Unter gleichzeitigem Umrühren langsam das Wasser zugiessen, bis der Teig eine Milchaehnliche Konsistenz annimmt. Den Teig in einen mittelgrossen Topf kippen und auf mittlerer Flamme aufsetzen. 15-20 Minuten köcheln lassen. Während der Teig allmählich eindicket mit einem breiten Holzlöffel regelmässig umrühren, damit er nicht ansetzt. Der Teig ist fertig, wenn ein Klecks davon auf einer kühlen Fläche fest wird. Nun den Teig in einer flachen Kuchenform 2.
5 - 5 cm hoch füllen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Den festen Teig in Rauten schneiden und die Stücke in Ghee fritieren, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und heiss oder auf Zimmertemperatur abgekühlt mit Dattel-Tamarindenchutney oder Pfefferminzchutney servieren.
