AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die Kastanien an der Seite leicht einschneiden und so lange in den heissen Backofen geben, bis die Schalen aufspringen.
Aus den Schalen lösen, in einem grossen Topf mit reichlich Wasser bedecken und in ca. 50 Minuten weichkochen.
Die Kastanien mit 4EL des Kochwasser pürieren.
Die Butter erhitzen und die Champignons darin 5 Minuten leicht dünsten. Die pürierten Kastanien, den Rotwein, den Cognac, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeer und Thymian herausnehmen und die Sauce heiss servieren.
Zutaten
Zubereitung
Die Kastanien an der Seite leicht einschneiden und so lange in den heissen Backofen geben, bis die Schalen aufspringen.
Aus den Schalen lösen, in einem grossen Topf mit reichlich Wasser bedecken und in ca. 50 Minuten weichkochen.
Die Kastanien mit 4EL des Kochwasser pürieren.
Die Butter erhitzen und die Champignons darin 5 Minuten leicht dünsten. Die pürierten Kastanien, den Rotwein, den Cognac, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeer und Thymian herausnehmen und die Sauce heiss servieren.
