AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
800 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe Pfeffer aus der Mühle Evt. wenig süsse Sahne zum - Verfeinern oder etwa Olivenöl zum Beträufeln MMMMM------------------------Quelle------------------------------- - Radioladen, - "Köstliche Kastanien", - SWR4
Olivenöl andünsten. Rosmarinnadeln und Kastanien dazugeben, alles mitdünsten, mit Rotwein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Suppe 15-20 Minuten kochen lassen, dann pürieren oder bei Verwendung von getrockneten Rosmarinnadeln durch ein Sieb schlagen. Nach Belieben mit Pfeffer abschmecken und mit ein wenig Sahne oder Olivenöl verfeinert servieren.
(*) Kastanien - kreative Saisonküche, von Erika Baenziger und Fredy Buri, erschienen im Schweizer Fona Verlag, 19.90 Dm.
Zutaten
Zubereitung
800 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe Pfeffer aus der Mühle Evt. wenig süsse Sahne zum - Verfeinern oder etwa Olivenöl zum Beträufeln MMMMM------------------------Quelle------------------------------- - Radioladen, - "Köstliche Kastanien", - SWR4
Olivenöl andünsten. Rosmarinnadeln und Kastanien dazugeben, alles mitdünsten, mit Rotwein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Suppe 15-20 Minuten kochen lassen, dann pürieren oder bei Verwendung von getrockneten Rosmarinnadeln durch ein Sieb schlagen. Nach Belieben mit Pfeffer abschmecken und mit ein wenig Sahne oder Olivenöl verfeinert servieren.
(*) Kastanien - kreative Saisonküche, von Erika Baenziger und Fredy Buri, erschienen im Schweizer Fona Verlag, 19.90 Dm.
