AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
1 Zwiebel gehackt|2 Esslöffel Olivenöl "extra vergine"|1 Zweig Rosmarin frisch| Oder|1 Esslöffel Rosmarinnadeln, getrocknet|500 Gramm Geschälte Kastanien, eventuell tiefgekühlt|200 Milliliter Rotwein | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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800 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe Pfeffer aus der Mühle Evt. wenig süsse Sahne zum - Verfeinern oder etwa Olivenöl zum Beträufeln MMMMM------------------------Quelle------------------------------- - Radioladen, - "Köstliche Kastanien", - SWR4
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Olivenöl andünsten. Rosmarinnadeln und Kastanien dazugeben, alles mitdünsten, mit Rotwein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Suppe 15-20 Minuten kochen lassen, dann pürieren oder bei Verwendung von getrockneten Rosmarinnadeln durch ein Sieb schlagen. Nach Belieben mit Pfeffer abschmecken und mit ein wenig Sahne oder Olivenöl verfeinert servieren.
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(*) Kastanien - kreative Saisonküche, von Erika Baenziger und Fredy Buri, erschienen im Schweizer Fona Verlag, 19.90 Dm.
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Zutaten
1 Zwiebel gehackt|2 Esslöffel Olivenöl "extra vergine"|1 Zweig Rosmarin frisch| Oder|1 Esslöffel Rosmarinnadeln, getrocknet|500 Gramm Geschälte Kastanien, eventuell tiefgekühlt|200 Milliliter Rotwein | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen