Kartoffeln, Lauch, Schalotten, Möhren und Petersilienstengel mit Butter und Speckwürfeln schwitzen. Mit Majoran, Thymian, Salz und einem Hauch Knoblauc würzen und Pfefferkörner, Lorbeer und Steinpilze dazugeben. Mit Fleischbrühe
auffüllen und garkochen.
Die Suppe im Mixer fein pürieren und mit Sahne auffüllen, eventuell durch ein Sieb giessen.
Zutaten
Zubereitung
Kartoffeln, Lauch, Schalotten, Möhren und Petersilienstengel mit Butter und Speckwürfeln schwitzen. Mit Majoran, Thymian, Salz und einem Hauch Knoblauc würzen und Pfefferkörner, Lorbeer und Steinpilze dazugeben. Mit Fleischbrühe
auffüllen und garkochen.
Die Suppe im Mixer fein pürieren und mit Sahne auffüllen, eventuell durch ein Sieb giessen.