Käseauflauf

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 50 Gramm Mehl|50 Gramm Butter|250 Milliliter Milch|4 Eigelb|1 Ei|75 Gramm Emmentaler gerieben|75 Gramm alter Gouda gerieben| Muskatnuss gerieben|1/2 Teelöffel Paprika edelsüss|4 Eiweiss|1 Salz|10 Gramm Butter zum Einfetten | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Wir sagen schlicht Käseauflauf, die Franzosen dagegen Souffle fromage und servieren es am liebsten als Vorspeise.

3

Mehl in eine Schüssel geben. Butter in Flöckchen draufsetzen und schnell zu einem Kloss verarbeiten.

5

Milch in einem Topf zum kochen bringen. Mehl Butter Kloss reingeben und glattrühren. Topf vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen. Eigelb und Ei nach und nach unter die Teigmasse rühren.

7

Dann den Käse reingeben. Mit Muskat und Paprika würzen.

9

Eiweiss mit Salz zum steifen Schnee schlagen. Unter die Teigmasse heben. 4 kleine Ragout- oder Auflaufformen mit Butter einfetten. Teig einfüllen. Auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen. Backzeit: 15 Minuten

11

Elektroherd: 250 °C

13

Gasherd: Stufe 7

15

Rausnehmen. Sofort in den Auflaufformen servieren.

17

Vorbereitung 20 Minuten Zubereitung 20 Minuten * Menü 5/222

18
19

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 50 Gramm Mehl|50 Gramm Butter|250 Milliliter Milch|4 Eigelb|1 Ei|75 Gramm Emmentaler gerieben|75 Gramm alter Gouda gerieben| Muskatnuss gerieben|1/2 Teelöffel Paprika edelsüss|4 Eiweiss|1 Salz|10 Gramm Butter zum Einfetten | Ergeben eine Anzahl: 4

Zubereitung

1

Wir sagen schlicht Käseauflauf, die Franzosen dagegen Souffle fromage und servieren es am liebsten als Vorspeise.

3

Mehl in eine Schüssel geben. Butter in Flöckchen draufsetzen und schnell zu einem Kloss verarbeiten.

5

Milch in einem Topf zum kochen bringen. Mehl Butter Kloss reingeben und glattrühren. Topf vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen. Eigelb und Ei nach und nach unter die Teigmasse rühren.

7

Dann den Käse reingeben. Mit Muskat und Paprika würzen.

9

Eiweiss mit Salz zum steifen Schnee schlagen. Unter die Teigmasse heben. 4 kleine Ragout- oder Auflaufformen mit Butter einfetten. Teig einfüllen. Auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen. Backzeit: 15 Minuten

11

Elektroherd: 250 °C

13

Gasherd: Stufe 7

15

Rausnehmen. Sofort in den Auflaufformen servieren.

17

Vorbereitung 20 Minuten Zubereitung 20 Minuten * Menü 5/222

18
19

5 Minuten Stoppuhr

Käseauflauf
ZutatenZubereitung
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