AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen lassen. Mit Weisswein und Brühe ablöschen. Alles ca. 20 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Inzwischen Thymianblättchen abzupfen. Käse fein reiben. Toast entrinden und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Toastwürfel darin unter Wenden goldbraun braten. Thymian und 25 g Käse unter Rühren hinzufügen. Croutons herausnehmen.
Restlichen Käse in die Suppe rühren. Mit Salz, Muskat und Cayennepfeffer würzen. Sahne mit Eigelb verrühren, in die Suppe einrühren und nicht mehr kochen lassen. Suppe in Tassen anrichten, Thymian-Croutons darauf geben und nach Belieben mit Schnittlauchhalmen garnieren. Gut schmeckt zur Suppe der Wein, den Sie zum Kochen genommen haben.
Exported from Home Cookin 4.2 (http://www. Mountain-software. Com)
Zutaten
Zubereitung
Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen lassen. Mit Weisswein und Brühe ablöschen. Alles ca. 20 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Inzwischen Thymianblättchen abzupfen. Käse fein reiben. Toast entrinden und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Toastwürfel darin unter Wenden goldbraun braten. Thymian und 25 g Käse unter Rühren hinzufügen. Croutons herausnehmen.
Restlichen Käse in die Suppe rühren. Mit Salz, Muskat und Cayennepfeffer würzen. Sahne mit Eigelb verrühren, in die Suppe einrühren und nicht mehr kochen lassen. Suppe in Tassen anrichten, Thymian-Croutons darauf geben und nach Belieben mit Schnittlauchhalmen garnieren. Gut schmeckt zur Suppe der Wein, den Sie zum Kochen genommen haben.
Exported from Home Cookin 4.2 (http://www. Mountain-software. Com)
