AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Linsen in 400 ml Gemüsebrühe 25 min bissfest gar kochen - abgiessen. 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten in Vierteln, Süsskartoffel, Möhre, Sellerieknolle in kleinen Würfeln, Knoblauch gehackt, 1 Chilischote feingehackt , 1 Tl Currypaste, Garam Masala, Senfsaat kurz im Öl anrösten. Kokossahne hinzurühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 min leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Linsen einrühren, Wasser angiessen und kurz mit schmoren lassen - mit Salz abschmecken.
Tomaten und Gemüsepaprika in kleine Stücke hacken. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten und Lauchzwiebeln mischen, salzen und etwas Balsamico darüber träufeln. ½ Cilischote entkernen in feine Streifchen schneiden dazu rühren.
Anrichten: Linsengemüse in tiefe Schalen geben. Mittig 1-2 El Tomatenmischung setzen. Fladenbrot dazu reichen.
Zutaten
Zubereitung
Linsen in 400 ml Gemüsebrühe 25 min bissfest gar kochen - abgiessen. 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten in Vierteln, Süsskartoffel, Möhre, Sellerieknolle in kleinen Würfeln, Knoblauch gehackt, 1 Chilischote feingehackt , 1 Tl Currypaste, Garam Masala, Senfsaat kurz im Öl anrösten. Kokossahne hinzurühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 min leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Linsen einrühren, Wasser angiessen und kurz mit schmoren lassen - mit Salz abschmecken.
Tomaten und Gemüsepaprika in kleine Stücke hacken. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten und Lauchzwiebeln mischen, salzen und etwas Balsamico darüber träufeln. ½ Cilischote entkernen in feine Streifchen schneiden dazu rühren.
Anrichten: Linsengemüse in tiefe Schalen geben. Mittig 1-2 El Tomatenmischung setzen. Fladenbrot dazu reichen.
