Involtini di prosciutto e polenta / (*)

Griess in ein Liter kochendes Wasser einstreuen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauch, Tomaten und Kapern zugeben. Zum Schluss Schmalz unterziehen.

Griess bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten ziehen lassen.

Schinkenscheiben auf einer Arbeitsfläche auslegen. Polentamasse darauf streichen und Schinken eng aufrollen.

Röllchen in einen gelöcherten Einsatz (oder ein Sieb) geben und über Dampf in etwa 10 Minuten durchwärmen dazu: Tomatensauce (Extra-Rezept)