AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Blumenkohl putzen, abbrausen und in kleine Röschen teilen. Die Stiele schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, den Ingwer schälen, die Chilischoten putzen, entkernen und alles fein hacken.
In heissem Butterschmalz Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilies anrösten. Den Blumenkohl zufügen und mitbraten, mit Curry, Kreuzkümmel, Salz und Zucker bestreuen und alles gut vermischen.
3 El Joghurt einrühren. Wenn der Joghurt anzusetzen droht, das Ganze mit einem Schuss Wasser auffüllen. Sofort den Deckel aufsetzen. Den Blumenkohl in etwa 6-8 Minuten dünsten, bis er gar ist, aber noch Biss hat.
Minze oder Petersilie abbrausen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Zum Schluss den restlichen Joghurt einrühren. Den Blumenkohl anrichten, mit Minze oder Petersilie garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Blumenkohl putzen, abbrausen und in kleine Röschen teilen. Die Stiele schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, den Ingwer schälen, die Chilischoten putzen, entkernen und alles fein hacken.
In heissem Butterschmalz Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilies anrösten. Den Blumenkohl zufügen und mitbraten, mit Curry, Kreuzkümmel, Salz und Zucker bestreuen und alles gut vermischen.
3 El Joghurt einrühren. Wenn der Joghurt anzusetzen droht, das Ganze mit einem Schuss Wasser auffüllen. Sofort den Deckel aufsetzen. Den Blumenkohl in etwa 6-8 Minuten dünsten, bis er gar ist, aber noch Biss hat.
Minze oder Petersilie abbrausen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Zum Schluss den restlichen Joghurt einrühren. Den Blumenkohl anrichten, mit Minze oder Petersilie garnieren.
