AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Vorbereitung - Artischocken tournieren - Artischockenböden in Salzwasser mit Zitronensaft sieden - 30 Artischockenblätter (Garnitur) blanchieren - Hummer (5 Stk.) halbieren und die Schwanzstücke schräg in Scheiben schneiden - Scheren auslösen, 30 Hummerbeine als Garniture beiseite legen Butter schaumig rühren - 5 Eier kochen, schälen Zubereitung - Eier durch Haarsieb streichen - Butter schaumig rühren, Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer und Worcestersauce beigeben und gut verrühren - Eimasse mit Dressiersack auf blanchierte Artischocken- blaetter aufspritzen, mit schwarzen Oliven garnieren - Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zusammen gut verrühren - Artischockenböden halbieren, in Scheiben schneiden und faecher- artig auf Teller anrichten - Eine Hummerschere auf je drei Bärlauchblätter legen - Hummerschwanzscheiben daneben anrichten - Mit je drei Hummerbeinen und einem gefüllten Artischockenblatt garnieren - Hummerfleisch und Artischocken mit Sauce beträufeln
Zutaten
Zubereitung
Vorbereitung - Artischocken tournieren - Artischockenböden in Salzwasser mit Zitronensaft sieden - 30 Artischockenblätter (Garnitur) blanchieren - Hummer (5 Stk.) halbieren und die Schwanzstücke schräg in Scheiben schneiden - Scheren auslösen, 30 Hummerbeine als Garniture beiseite legen Butter schaumig rühren - 5 Eier kochen, schälen Zubereitung - Eier durch Haarsieb streichen - Butter schaumig rühren, Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer und Worcestersauce beigeben und gut verrühren - Eimasse mit Dressiersack auf blanchierte Artischocken- blaetter aufspritzen, mit schwarzen Oliven garnieren - Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zusammen gut verrühren - Artischockenböden halbieren, in Scheiben schneiden und faecher- artig auf Teller anrichten - Eine Hummerschere auf je drei Bärlauchblätter legen - Hummerschwanzscheiben daneben anrichten - Mit je drei Hummerbeinen und einem gefüllten Artischockenblatt garnieren - Hummerfleisch und Artischocken mit Sauce beträufeln
