Hähnchenkeulen mit Spitzkohl

BEWERTUNG
2.5

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 4 Hähnchenkeulen; a ca. 200g| Salz| Pfeffer|1 Bund Petersilie glatt|4 Teelöffel Senf körnig|30 Gramm Butterschmalz|250 Gramm Möhren|600 Gramm Spitzkohl|20 Gramm Butter oder Margarine|10 Gramm Zucker| Muskatnuss|150 Milliliter Hühnerbrühe (Instant)|1 Esslöffel Crème fraîche | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

1. Hähnchenkeulen waschen und trockentupfen. Salzen, pfeffern. Petersilie waschen und trockentupfen. Blättchen von den Stengeln zupfen.

3

2. Haut von den Hähnchenkeulen vorsichtig anheben, Fleisch jeweils mit Senf bestreichen. Einige Petersilienblättchen darauf legen. Haut darüber legen. Eventuell mit einigen Holzstäbchen feststecken.

5

3. Butterschmalz erhitzen. Hähnchenkeulen darin rundherum anbraten, auf die Fettfangschale geben. Bei 200 °C ca. 40 Minuten braten.

7

4. Möhren waschen, putzen (nach Wunsch etwas Grün stehen lassen). Je nach Grösse ganz lassen oder längs halbieren. Spitzkohl putzen, waschen, vierteln.

9

Strunk jeweils herausschneiden. Spitzkohl in ca. 3cm breite Streifen schneiden.

11

5. Fett erhtzen. Möhren zugeben, mit Zucker bestreuen, leicht karamelisieren

13

lassen. Kohl zufügen, kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Brühe zugiessen, ca. 15 Minuten dünsten.

15

6. Crème fraîche unter das Gemüse rühren. Eventuell binden. Abschmecken. Alles anrichten. Nach Wunsch mit Zitronenschalenstreifen und Petersilie garnieren.

17

Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

18
19

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 4 Hähnchenkeulen; a ca. 200g| Salz| Pfeffer|1 Bund Petersilie glatt|4 Teelöffel Senf körnig|30 Gramm Butterschmalz|250 Gramm Möhren|600 Gramm Spitzkohl|20 Gramm Butter oder Margarine|10 Gramm Zucker| Muskatnuss|150 Milliliter Hühnerbrühe (Instant)|1 Esslöffel Crème fraîche | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

1. Hähnchenkeulen waschen und trockentupfen. Salzen, pfeffern. Petersilie waschen und trockentupfen. Blättchen von den Stengeln zupfen.

3

2. Haut von den Hähnchenkeulen vorsichtig anheben, Fleisch jeweils mit Senf bestreichen. Einige Petersilienblättchen darauf legen. Haut darüber legen. Eventuell mit einigen Holzstäbchen feststecken.

5

3. Butterschmalz erhitzen. Hähnchenkeulen darin rundherum anbraten, auf die Fettfangschale geben. Bei 200 °C ca. 40 Minuten braten.

7

4. Möhren waschen, putzen (nach Wunsch etwas Grün stehen lassen). Je nach Grösse ganz lassen oder längs halbieren. Spitzkohl putzen, waschen, vierteln.

9

Strunk jeweils herausschneiden. Spitzkohl in ca. 3cm breite Streifen schneiden.

11

5. Fett erhtzen. Möhren zugeben, mit Zucker bestreuen, leicht karamelisieren

13

lassen. Kohl zufügen, kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Brühe zugiessen, ca. 15 Minuten dünsten.

15

6. Crème fraîche unter das Gemüse rühren. Eventuell binden. Abschmecken. Alles anrichten. Nach Wunsch mit Zitronenschalenstreifen und Petersilie garnieren.

17

Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

18
19

5 Minuten Stoppuhr

Hähnchenkeulen mit Spitzkohl
ZutatenZubereitung
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