Hühnchen mit Cranberries

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 400 Gramm Schalotten oder kleine Zwiebel|1 gross Apfel säuerlich|2 Rosmarin|2 Oregano|2 Teelöffel Senf körnig|1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig|2 Teelöffel Ingwer gemahlen|1 Prise Gem. Piment, evtl|1 Teelöffel Thymian getrocknet| Salz| Pfeffer| Chilipulver|1 Küchenfertiges Hähnchen (1, 5 kg)|1 Zitrone Saft|2 Esslöffel Öl eventuell mehr|175 Gramm Cranberries frische|100 Gramm Zucker|3 klein Orangen|1 Teelöffel Hühnerbrühe (eventuell mehr) | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

1. Schalotten schälen. Apfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Frische Kräuter waschen.

3

2. Senf, Sirup, Ingwer, Piment, Thymian, Salz und Pfeffer mischen. Hähnchen waschen, trockentupfen, mit Zitrone beträufeln. Rosmarin und Oregano in die Bauchhöhle geben.

5

3. Hähnchen mit der Gewürzmischung bestreichen, in einen Bräter legen. Schalotten, bis auf 2, und Apfel darumverteilen. Alles mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 30 Minuten braten.

7

4. Cranberries waschen. Mit Zucker und 1/8 l Wasser aufkochen. Ca.

9

10 Minuten köcheln. Übrige Schalotten hacken. Orangen auspressen.

11

5. Orangensaft, Schalotten, 3/8 l Wasser, 3 geh. El der gekochten Cranberries, Brühe und etwas Chili aufkochen. Offen 10-15 Minuten einköcheln. Sud an das Hähnchen giessen. Backofen auf 200 °C (Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) herunterschalten. Hähnchen weitere 40-50 Minuten braten. Dabei öfter mit dem Sud beschöpfen.

13

6. Hähnchen in Portionsstücke schneiden. Mit Fond, Apfel und Schalotten anrichten. Die übrigen Cranberries dazureichen.

15

Dazu: Baguette.

17

Zubereitungszeit: 2 Stunden

19

kcal kJ Eiweiss Fett Kh

21

740 3100 58 33 47

22
23

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 400 Gramm Schalotten oder kleine Zwiebel|1 gross Apfel säuerlich|2 Rosmarin|2 Oregano|2 Teelöffel Senf körnig|1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig|2 Teelöffel Ingwer gemahlen|1 Prise Gem. Piment, evtl|1 Teelöffel Thymian getrocknet| Salz| Pfeffer| Chilipulver|1 Küchenfertiges Hähnchen (1, 5 kg)|1 Zitrone Saft|2 Esslöffel Öl eventuell mehr|175 Gramm Cranberries frische|100 Gramm Zucker|3 klein Orangen|1 Teelöffel Hühnerbrühe (eventuell mehr) | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

1. Schalotten schälen. Apfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Frische Kräuter waschen.

3

2. Senf, Sirup, Ingwer, Piment, Thymian, Salz und Pfeffer mischen. Hähnchen waschen, trockentupfen, mit Zitrone beträufeln. Rosmarin und Oregano in die Bauchhöhle geben.

5

3. Hähnchen mit der Gewürzmischung bestreichen, in einen Bräter legen. Schalotten, bis auf 2, und Apfel darumverteilen. Alles mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 30 Minuten braten.

7

4. Cranberries waschen. Mit Zucker und 1/8 l Wasser aufkochen. Ca.

9

10 Minuten köcheln. Übrige Schalotten hacken. Orangen auspressen.

11

5. Orangensaft, Schalotten, 3/8 l Wasser, 3 geh. El der gekochten Cranberries, Brühe und etwas Chili aufkochen. Offen 10-15 Minuten einköcheln. Sud an das Hähnchen giessen. Backofen auf 200 °C (Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) herunterschalten. Hähnchen weitere 40-50 Minuten braten. Dabei öfter mit dem Sud beschöpfen.

13

6. Hähnchen in Portionsstücke schneiden. Mit Fond, Apfel und Schalotten anrichten. Die übrigen Cranberries dazureichen.

15

Dazu: Baguette.

17

Zubereitungszeit: 2 Stunden

19

kcal kJ Eiweiss Fett Kh

21

740 3100 58 33 47

22
23

5 Minuten Stoppuhr

Hühnchen mit Cranberries
ZutatenZubereitung
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