AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:
Suppe: Selleriesuppe
Hauptspeise: Hasenfilet mit Zwiebelkruste und Gemüse
Dessert: Dampfnudeln mit Hagebuttensauce
Hasenfilet mit Zwiebelkruste und Gemüse>> Hasenfilet salzen und pfeffern, beidseitig anbraten und eine Seite mit Senf bestreichen. Für die Kruste Toastbrot mahlen. Die eine Hälfte der kleingeschnittenen Zwiebel in einer Pfanne mit Butter andünsten und die Toastbrotbröseln dazugeben (Verhältnis Butter - Brot 1:1). Diese Masse auf das Filet drücken und im Ofen weiter schmoren lassen. Möhren putzen, im Ganzen in Butter und Brühe dünsten, anschliessend in zerlassener Butter mit etwas Salz, Zucker und Zitronensaft schwenken. Rest der klein gewürfelten Zwiebel in Butter glasig dünsten, mit Sahne aufgiessen und mit Senf, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen. Stangenbohnen kleinschneiden, in Salzwasser blanchieren und zu der Zwiebelsauce geben. Das Bohnengemüse zentral auf einem Teller anrichten, Filet mit Zwiebelkruste darauflegen und die Möhren darüberlegen.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:
Suppe: Selleriesuppe
Hauptspeise: Hasenfilet mit Zwiebelkruste und Gemüse
Dessert: Dampfnudeln mit Hagebuttensauce
Hasenfilet mit Zwiebelkruste und Gemüse>> Hasenfilet salzen und pfeffern, beidseitig anbraten und eine Seite mit Senf bestreichen. Für die Kruste Toastbrot mahlen. Die eine Hälfte der kleingeschnittenen Zwiebel in einer Pfanne mit Butter andünsten und die Toastbrotbröseln dazugeben (Verhältnis Butter - Brot 1:1). Diese Masse auf das Filet drücken und im Ofen weiter schmoren lassen. Möhren putzen, im Ganzen in Butter und Brühe dünsten, anschliessend in zerlassener Butter mit etwas Salz, Zucker und Zitronensaft schwenken. Rest der klein gewürfelten Zwiebel in Butter glasig dünsten, mit Sahne aufgiessen und mit Senf, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen. Stangenbohnen kleinschneiden, in Salzwasser blanchieren und zu der Zwiebelsauce geben. Das Bohnengemüse zentral auf einem Teller anrichten, Filet mit Zwiebelkruste darauflegen und die Möhren darüberlegen.
