AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit : 1 1/4 Stunden Die Okra mit den zerdrückten Tomaten in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Cajun-Gemüse in Butter 2-3 Minuten andünsten, Knoblauch zugeben und 20 Minuten kochen. Die Okra - Tomatenmischung, Tomatenmark, Cajun-Gewürze, Lorbeerblätter, Piment, Chili, Worcestersauce und Pfeffer zugeben. Zwei Min.
durchrühren, dann den Fond und Roux einrühren und weitere 15 Minuten kochen. Die Garnelen zugeben und knapp gar kochen, mit Pfeffer abschmecken und das Filepulver unterrühren.
Der Name "Gumbo" wird von der afrikanischen Okra-Sorte "Kingombo" abgeleitet.
- Erfasst von: - Hartwig Steudte - Hartwig.Steudte@T-Online.de - Erfasst am:
Zutaten
Zubereitung
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit : 1 1/4 Stunden Die Okra mit den zerdrückten Tomaten in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Cajun-Gemüse in Butter 2-3 Minuten andünsten, Knoblauch zugeben und 20 Minuten kochen. Die Okra - Tomatenmischung, Tomatenmark, Cajun-Gewürze, Lorbeerblätter, Piment, Chili, Worcestersauce und Pfeffer zugeben. Zwei Min.
durchrühren, dann den Fond und Roux einrühren und weitere 15 Minuten kochen. Die Garnelen zugeben und knapp gar kochen, mit Pfeffer abschmecken und das Filepulver unterrühren.
Der Name "Gumbo" wird von der afrikanischen Okra-Sorte "Kingombo" abgeleitet.
- Erfasst von: - Hartwig Steudte - Hartwig.Steudte@T-Online.de - Erfasst am:
