Gumbo (Eintopf)

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 125 Gramm Mehl|150 Milliliter Erdnussöl (oder normales Pflanzenöl)|400 Milliliter Geflügelfond|3 Schalotten|2 Paprika|1/2 Staudensellerie|1 Frühlingszwiebel|1/2 Lauch|2 Mettwürstchen|250 Gramm Hähnchenbrustfilet| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

* Mehl in Erdnussöl einrühren und unter ständigem Rühren in circa 30 Minuten zu einer dunklen Mehlschwitze (Roux) verarbeiten.

3

* Das Gemüse putzen und klein schneiden.

5

* Roux in einer Pfanne mit dem Geflügelfond glatt rühren und dann darin Lauch, Paprika, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Schalotten anschwitzen.

7

* Klein geschnittene Mettwürstchen und Hähnchenbrustfilet hinzufügen und mitbraten.

9

* Das Ganze mindestens 30 Minuten einkochen lassen, salzen, pfeffern und über weissem Reis servieren.

10

Zutaten

 125 Gramm Mehl|150 Milliliter Erdnussöl (oder normales Pflanzenöl)|400 Milliliter Geflügelfond|3 Schalotten|2 Paprika|1/2 Staudensellerie|1 Frühlingszwiebel|1/2 Lauch|2 Mettwürstchen|250 Gramm Hähnchenbrustfilet| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

* Mehl in Erdnussöl einrühren und unter ständigem Rühren in circa 30 Minuten zu einer dunklen Mehlschwitze (Roux) verarbeiten.

3

* Das Gemüse putzen und klein schneiden.

5

* Roux in einer Pfanne mit dem Geflügelfond glatt rühren und dann darin Lauch, Paprika, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Schalotten anschwitzen.

7

* Klein geschnittene Mettwürstchen und Hähnchenbrustfilet hinzufügen und mitbraten.

9

* Das Ganze mindestens 30 Minuten einkochen lassen, salzen, pfeffern und über weissem Reis servieren.

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Gumbo (Eintopf)
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