AutorSPEISEN.COMKategorieAufläufeSchwierigkeitsgradLeicht
1. Tomaten mit kochendem Wasser übergiessen und die Schale abziehen, Danach in Stücke schneiden.
2. Lauch putzen, längs halbieren und waschen. Lauchhälften fein hacken. Knoblauch ebenfalls fein hacken. Öl in der Pfanne erhitzen, Lauch und Knoblauch darin andünsten.
3. Hackfleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmoren, bis es nicht mehr roh ist. Tomatenmark unterrühren, Wein angiessen und die Tomaten zufügen. Alles mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Fleischsosse mit Zimt und den anderen Gewürzen noch einmal abschmecken.
4. Backofen auf 200 °C vorheizen.
5. Makkaroni kochen und abtropfen lassen.
6. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl hineinrühren und kurz anschwitzen. Dann Sahne und 8 El Wasser unterrühren. Die Sosse bei kleinster Hitze 10 Minuten quellen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zitronenschale und - saft abschmecken. Den Topf in kaltes Wasser stellen.
7. Eiweiss steif schlagen und unter die abgekühlte Sosse rühren.
8. In eine ofenfeste Form abwechselnd Nudeln und Fleischsosse schichten, darüber die Sahnesosse verteilen. Die Form in den Backofen schieben und den Auflauf etwa 1/2 Stunde überbacken.
Vorbereitungszeit 40 Minuten Backzeit 30 Minuten
Zutaten
Zubereitung
1. Tomaten mit kochendem Wasser übergiessen und die Schale abziehen, Danach in Stücke schneiden.
2. Lauch putzen, längs halbieren und waschen. Lauchhälften fein hacken. Knoblauch ebenfalls fein hacken. Öl in der Pfanne erhitzen, Lauch und Knoblauch darin andünsten.
3. Hackfleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmoren, bis es nicht mehr roh ist. Tomatenmark unterrühren, Wein angiessen und die Tomaten zufügen. Alles mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Fleischsosse mit Zimt und den anderen Gewürzen noch einmal abschmecken.
4. Backofen auf 200 °C vorheizen.
5. Makkaroni kochen und abtropfen lassen.
6. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl hineinrühren und kurz anschwitzen. Dann Sahne und 8 El Wasser unterrühren. Die Sosse bei kleinster Hitze 10 Minuten quellen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zitronenschale und - saft abschmecken. Den Topf in kaltes Wasser stellen.
7. Eiweiss steif schlagen und unter die abgekühlte Sosse rühren.
8. In eine ofenfeste Form abwechselnd Nudeln und Fleischsosse schichten, darüber die Sahnesosse verteilen. Die Form in den Backofen schieben und den Auflauf etwa 1/2 Stunde überbacken.
Vorbereitungszeit 40 Minuten Backzeit 30 Minuten
