AutorSPEISEN.COMKategorieAufläufeSchwierigkeitsgradLeicht
Die Kalbshaxen mit den Gewürzen, Gemüse und einer Zwiebel in kaltem Wasser aufsetzen und langsam (etwa 1 Stunde) köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Haxen in der Brühe abkühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in der Butter andünsten, Sahne und Crème fraîche zugeben und einmal aufkochen. Kräftig würzen.
Kalbshaxenscheiben, Sellerie und grob geschnittenen Mangold dachziegelförmig in eine feuerfeste Form schichten, mit Butterkäse- Scheiben belegen, mit der Sahnemischung übergiessen und im Ofen nochmals 40 Minuten bei 170 °C (Gas Stufe 1 - 2) backen.
Mit kräftigem Weissbrot servieren.
Unsere Weinempfehlung: vollmundiger Spätburgunder.
Zutaten
Zubereitung
Die Kalbshaxen mit den Gewürzen, Gemüse und einer Zwiebel in kaltem Wasser aufsetzen und langsam (etwa 1 Stunde) köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Haxen in der Brühe abkühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in der Butter andünsten, Sahne und Crème fraîche zugeben und einmal aufkochen. Kräftig würzen.
Kalbshaxenscheiben, Sellerie und grob geschnittenen Mangold dachziegelförmig in eine feuerfeste Form schichten, mit Butterkäse- Scheiben belegen, mit der Sahnemischung übergiessen und im Ofen nochmals 40 Minuten bei 170 °C (Gas Stufe 1 - 2) backen.
Mit kräftigem Weissbrot servieren.
Unsere Weinempfehlung: vollmundiger Spätburgunder.
