AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Pilze in 200 ml warmen Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen, abgiessen und ausdampfen lassen. Knollen pellen, noch heiss durch die Presse drücken, abkühlen lassen. Pilze in ein Sieb abgiessen, Flüssigkeit auffangen. Pilze fein hacken. Kartoffeln mit Griess, Ei, Eigelb, Pilzen und Salz vermengen. So viel Mehl einarbeiten bis ein homogener Teig entsteht. Daraus Rollen formen, 2-3 cm lange Gnocchi abschneiden und mit einer Gabel fein drücken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt darin andünsten. Tomaten und das Pilzwasser zufügen und alles bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten
köcheln lassen.
Lorbeerblatt entfernen. Sosse mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Gnocchi hineingeben, ca. 5 Minuten in siedendem Wasser garen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Die Gnocchi mit der Tomatensosse anrichten und eventuell mit Thymian garniert servieren.
Zubereitung ca. 60 Minuten Garen ca. 45 Minuten Etwa 500 kcal pro Person E: 18 g, F: 11 g, Kh: 80 g pro Person
Zutaten
Zubereitung
Pilze in 200 ml warmen Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen, abgiessen und ausdampfen lassen. Knollen pellen, noch heiss durch die Presse drücken, abkühlen lassen. Pilze in ein Sieb abgiessen, Flüssigkeit auffangen. Pilze fein hacken. Kartoffeln mit Griess, Ei, Eigelb, Pilzen und Salz vermengen. So viel Mehl einarbeiten bis ein homogener Teig entsteht. Daraus Rollen formen, 2-3 cm lange Gnocchi abschneiden und mit einer Gabel fein drücken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt darin andünsten. Tomaten und das Pilzwasser zufügen und alles bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten
köcheln lassen.
Lorbeerblatt entfernen. Sosse mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Gnocchi hineingeben, ca. 5 Minuten in siedendem Wasser garen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Die Gnocchi mit der Tomatensosse anrichten und eventuell mit Thymian garniert servieren.
Zubereitung ca. 60 Minuten Garen ca. 45 Minuten Etwa 500 kcal pro Person E: 18 g, F: 11 g, Kh: 80 g pro Person
