AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Butter zergehen lassen, auf 2 leicht-feuchte Tücher je 1 Strudelblatt legen, mit Butter bestreichen, jeweils ein anderes Strudelblatt legen (so, dass man jetzt 2 mit Butter "zusammengeklebte" Strudelteigblätter hat !) Die Ränder der beiden doppelten Strudelblätter ebenfalls einstreichen, rechts und links ein wenig einschlagen, damit nachher die Fülle nicht rausrinnt.
Fülle: Gemüse abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, mit dem verquirlten und gewürztem Ei vermischen, auf die beiden Strudelblätter verteilen. Strudel (am besten mit Hilfe des Geschirrtuches) einrollen, Enden gut zusammendrücken, auf Backblech (mit Backpapier) legen, mit der restl. Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 200 C° ca. 20 Minuten backen.
Sosse: Brühe aufkochen, dann Weisswein zugeben, auf ca. Die Hälfte einreduzieren lassen, Sahne zugeben, nochmal erhitzen, kurz vor dem Essen den Schnittlauch zugeben, noch 1 Minuten ziehen lassen - fertig!
Die Sosse lässt sich super in der Zeit, die der Strudel braucht zubereiten !
Zutaten
Zubereitung
Butter zergehen lassen, auf 2 leicht-feuchte Tücher je 1 Strudelblatt legen, mit Butter bestreichen, jeweils ein anderes Strudelblatt legen (so, dass man jetzt 2 mit Butter "zusammengeklebte" Strudelteigblätter hat !) Die Ränder der beiden doppelten Strudelblätter ebenfalls einstreichen, rechts und links ein wenig einschlagen, damit nachher die Fülle nicht rausrinnt.
Fülle: Gemüse abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, mit dem verquirlten und gewürztem Ei vermischen, auf die beiden Strudelblätter verteilen. Strudel (am besten mit Hilfe des Geschirrtuches) einrollen, Enden gut zusammendrücken, auf Backblech (mit Backpapier) legen, mit der restl. Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 200 C° ca. 20 Minuten backen.
Sosse: Brühe aufkochen, dann Weisswein zugeben, auf ca. Die Hälfte einreduzieren lassen, Sahne zugeben, nochmal erhitzen, kurz vor dem Essen den Schnittlauch zugeben, noch 1 Minuten ziehen lassen - fertig!
Die Sosse lässt sich super in der Zeit, die der Strudel braucht zubereiten !
