AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Das Gemüse putzen, waschen und in feine Streifen hobeln. Die Kräuter waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Eier aufschlagen, Mehl unterrühren, nacheinander weichgekochte Hirse, Gemüse und Kräuter unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Pro Puffer zwei Esslöffel der Gemüsemasse ins heisse Öl geben, etwas flach drücken und auf beiden Seiten goldbraun braten.
Die Gemüsepuffer heiss servieren. Gut dazu schmecken Blattsalate.
Zutaten
Zubereitung
Das Gemüse putzen, waschen und in feine Streifen hobeln. Die Kräuter waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Eier aufschlagen, Mehl unterrühren, nacheinander weichgekochte Hirse, Gemüse und Kräuter unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Pro Puffer zwei Esslöffel der Gemüsemasse ins heisse Öl geben, etwas flach drücken und auf beiden Seiten goldbraun braten.
Die Gemüsepuffer heiss servieren. Gut dazu schmecken Blattsalate.
