AutorSPEISEN.COMKategorieAufläufeSchwierigkeitsgradLeicht
Das Getreide unter fliessendem Wasser waschen über Nacht in 3/4 l Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Suppengrün putzen, waschen, kleinschneiden und mit der Gemüsebrühe zu den eingeweichten Körnern geben, 30 Minuten köcheln, anschliessend noch 30 Minuten ausquellen lassen. Das abgekühlte, gut abgetropfte Getreide mit Quark und den Haferflocken verrühren. Die Eier trennen, das Eigelb zu den Körnern geben. Das Eiweiss steifschlagen. Diese Quarkmischung mit dem Pürierstab kurz anpürieren, mit der Petersilie, dem Senf, Meersalz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiss unterheben. Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Die Gemüse-Hefe-Brühe, 1, 5 I Wasser, Lorbeerblatt und das Gemüse in einen grossen Topf geben 1O Minuten garen. Tabasco und frisch geriebene Muskatnuss dazugeben. Mit einem Esslöffel aus der Klossmasse 12 Klösschen abstechen und mit dem Gemüse weitere 20 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Zutaten
Zubereitung
Das Getreide unter fliessendem Wasser waschen über Nacht in 3/4 l Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Suppengrün putzen, waschen, kleinschneiden und mit der Gemüsebrühe zu den eingeweichten Körnern geben, 30 Minuten köcheln, anschliessend noch 30 Minuten ausquellen lassen. Das abgekühlte, gut abgetropfte Getreide mit Quark und den Haferflocken verrühren. Die Eier trennen, das Eigelb zu den Körnern geben. Das Eiweiss steifschlagen. Diese Quarkmischung mit dem Pürierstab kurz anpürieren, mit der Petersilie, dem Senf, Meersalz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiss unterheben. Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Die Gemüse-Hefe-Brühe, 1, 5 I Wasser, Lorbeerblatt und das Gemüse in einen grossen Topf geben 1O Minuten garen. Tabasco und frisch geriebene Muskatnuss dazugeben. Mit einem Esslöffel aus der Klossmasse 12 Klösschen abstechen und mit dem Gemüse weitere 20 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
