AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die Tomaten enthäuten, dabei das Grün nicht entfernen und den Spargel blanchieren. Möhren, Sellerie und Paprika in kleine Würfel schneiden und jeweils getrennt zur Seite legen. Die frischen Kräuter hacken und mit den restlichen Gewürzen vermischen. Die Zucchini längs in dünne Streifen schneiden und blanchieren.
40 g Butter (oder Olivenöl) vorsichtig erhitzen, die Sellerie- und Möhrenwürfel zugeben, mit 100 ml Fond auffüllen und gar ziehen.
Die Zucchinischeiben gleichmässig nebeneinander auf die vier Pergamentbögen verteilen. Darauf die gegarten Gemüsewürfel sowie den Spargel geben, mit der Hälfte der Kräutermischung bestreuen und jeweils 1 Zimtstange längs in die Mitte legen. Anschliessend die Rechtecke aufrollen und 12 Minuten lang bei 180 °C im Ofen garen.
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teller anrichten.
Für die Sauce den restlichen Fond mit den Paprikawürfeln erhitzen und mit den verbliebenen Kräutern abschmecken.
Die warmen Gemüsecanneloni neben den Tomaten anrichten und mit der orientalischen Sauce begiessen.
Zutaten
Zubereitung
Die Tomaten enthäuten, dabei das Grün nicht entfernen und den Spargel blanchieren. Möhren, Sellerie und Paprika in kleine Würfel schneiden und jeweils getrennt zur Seite legen. Die frischen Kräuter hacken und mit den restlichen Gewürzen vermischen. Die Zucchini längs in dünne Streifen schneiden und blanchieren.
40 g Butter (oder Olivenöl) vorsichtig erhitzen, die Sellerie- und Möhrenwürfel zugeben, mit 100 ml Fond auffüllen und gar ziehen.
Die Zucchinischeiben gleichmässig nebeneinander auf die vier Pergamentbögen verteilen. Darauf die gegarten Gemüsewürfel sowie den Spargel geben, mit der Hälfte der Kräutermischung bestreuen und jeweils 1 Zimtstange längs in die Mitte legen. Anschliessend die Rechtecke aufrollen und 12 Minuten lang bei 180 °C im Ofen garen.
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teller anrichten.
Für die Sauce den restlichen Fond mit den Paprikawürfeln erhitzen und mit den verbliebenen Kräutern abschmecken.
Die warmen Gemüsecanneloni neben den Tomaten anrichten und mit der orientalischen Sauce begiessen.
