AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die Kartoffeln 5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
Die Erbsen hinzugeben und noch weitere 4 Minuten garen, oder bis die Kartoffeln
weich sind.
Gut abtropfen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Kartoffel-Erbsen-Mischung, Ingwer, Knoblauch und Gewürze dazugeben und 2 Minuten braten Zitronensaft unterrühren und bei schwacher Hitze offen 2 Minuten köcheln lassen.
Von der Herdplatte nehmen, Kartoffeln und Erbsen leicht zerstampfen und dann die
Erdnüsse/Cashew-Kerne unterziehen.
Mit Salz abschmecken.
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und die Butter mit den Fingern unterreiben.
Milch dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.
Leicht kneten und in 6 Portionen teilen.
Jede Portion zu einer Kugel formen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu
einem Kreis von 18 cm ø ausrollen.
Jeden Kreis halbieren.
Die Füllung gleichmässig auf dle Teighalbkreise verteilen und auf einer Seite bis auf
5 mm vom Rand ausbreiten.
Die Teigränder rundum mit Wasser bepinseln und zu einem Dreieck zusammenklappen.
Die Ränder fest andrücken, so dass sie die Füllung rundum einschliessen.
Einen tiefen Fritiertopf zu einem Drittel mit Öl füllen und dieses auf 180 °C erhitzen.
Die Samosas portionsweise und unter häufigem Wenden in dem Öl goldbraun backen, bis die Füllung warm ist.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und Warmhalten, während die übrigen Samosas auf gleiche Art gebacken werden.
Mit Korianderblättern garnierten.
Anmerkungen: Heiss als Vorspeise eines indischen Gerichts oder kalt als würzigen Picknick- oder Mittagssnack.
Liz: 1 ts gehackten Ingwer genommen.
je 30 g ungesalzene Erdnüsse und Cashew-Kerne.
Fingerfood zum Eislaufen am 19.02.00 dazu Mango Chutney
Zutaten
Zubereitung
Die Kartoffeln 5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
Die Erbsen hinzugeben und noch weitere 4 Minuten garen, oder bis die Kartoffeln
weich sind.
Gut abtropfen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Kartoffel-Erbsen-Mischung, Ingwer, Knoblauch und Gewürze dazugeben und 2 Minuten braten Zitronensaft unterrühren und bei schwacher Hitze offen 2 Minuten köcheln lassen.
Von der Herdplatte nehmen, Kartoffeln und Erbsen leicht zerstampfen und dann die
Erdnüsse/Cashew-Kerne unterziehen.
Mit Salz abschmecken.
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und die Butter mit den Fingern unterreiben.
Milch dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.
Leicht kneten und in 6 Portionen teilen.
Jede Portion zu einer Kugel formen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu
einem Kreis von 18 cm ø ausrollen.
Jeden Kreis halbieren.
Die Füllung gleichmässig auf dle Teighalbkreise verteilen und auf einer Seite bis auf
5 mm vom Rand ausbreiten.
Die Teigränder rundum mit Wasser bepinseln und zu einem Dreieck zusammenklappen.
Die Ränder fest andrücken, so dass sie die Füllung rundum einschliessen.
Einen tiefen Fritiertopf zu einem Drittel mit Öl füllen und dieses auf 180 °C erhitzen.
Die Samosas portionsweise und unter häufigem Wenden in dem Öl goldbraun backen, bis die Füllung warm ist.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und Warmhalten, während die übrigen Samosas auf gleiche Art gebacken werden.
Mit Korianderblättern garnierten.
Anmerkungen: Heiss als Vorspeise eines indischen Gerichts oder kalt als würzigen Picknick- oder Mittagssnack.
Liz: 1 ts gehackten Ingwer genommen.
je 30 g ungesalzene Erdnüsse und Cashew-Kerne.
Fingerfood zum Eislaufen am 19.02.00 dazu Mango Chutney
