AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Fischfilets in grosse Stücke schneiden, Garnelen in einem Sieb kalt abspülen.
Lauchzwiebeln putzen, mit dem hellgrünen Zwiebellauch klein schneiden. Knoblauch grob würfeln. Sellerie waschen - einige zarte Blätter beiseite legen - und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie fein schneiden. Tomaten abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen, und hacken.
Knoblauch, Pfeffer, Fenchelsamen und 1 Tl Salz mit 2 El Öl in einem Mörser zerstossen. In einem Topf 3 El Öl erhitzen. Lauchzwiebeln, Sellerie und Petersilie 2 Minuten unter Rühren andünsten. Tomatenstücke und die Gewürzmischung dazurühren und aufkochen. Wein, 1/4 l Wasser und Tomatensaft zugiessen und alles 5 Minuten zugedeckt kochen.
Erst die Fischstücke für 3 Minuten, dann die Garnelen für 3 weitere Minuten in die Suppe geben und bei schwacher Hitze zugedeckt gar ziehen. Nochmals abschmecken, Selleriegrün grob hacken und zuletzt auf die Suppe streuen.
Zutaten
Zubereitung
Fischfilets in grosse Stücke schneiden, Garnelen in einem Sieb kalt abspülen.
Lauchzwiebeln putzen, mit dem hellgrünen Zwiebellauch klein schneiden. Knoblauch grob würfeln. Sellerie waschen - einige zarte Blätter beiseite legen - und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie fein schneiden. Tomaten abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen, und hacken.
Knoblauch, Pfeffer, Fenchelsamen und 1 Tl Salz mit 2 El Öl in einem Mörser zerstossen. In einem Topf 3 El Öl erhitzen. Lauchzwiebeln, Sellerie und Petersilie 2 Minuten unter Rühren andünsten. Tomatenstücke und die Gewürzmischung dazurühren und aufkochen. Wein, 1/4 l Wasser und Tomatensaft zugiessen und alles 5 Minuten zugedeckt kochen.
Erst die Fischstücke für 3 Minuten, dann die Garnelen für 3 weitere Minuten in die Suppe geben und bei schwacher Hitze zugedeckt gar ziehen. Nochmals abschmecken, Selleriegrün grob hacken und zuletzt auf die Suppe streuen.
