AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Kopf der Paprika abschneiden und entkernen, auswaschen und in einem grossen Topf in der Gemüsebrühe ca. 5 Minuten blanchieren, danach abtropfen lassen. Die Gemüsebrühe nicht verwerfen.
Zwiebeln würfeln und in Öl andünsten, Mais und Bohnen zugeben, Tomaten kleinhacken und untermischen und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprika von Innen salzen und Pfeffern, Gemüse und Parmesan abwechselnd reinschichten und mit etwas Parmesan bestreuen.
In dem Topf mit Gemüsebrühe fertiggaren (Wasser darf nicht in die Paprika hineinlaufen, eventuell etwas davon abgiessen).
Restliches Gemüse in der Pfanne mit Wein, Milch zu einer Sosse auffüllen, Parmesan, Kurkuma, Salz und Pfeffer zugeben. Etwas Milch mit Mehl verrühren und die Sosse nach Bedarf damit eindicken.
Dazu: Reis.
Zutaten
Zubereitung
Kopf der Paprika abschneiden und entkernen, auswaschen und in einem grossen Topf in der Gemüsebrühe ca. 5 Minuten blanchieren, danach abtropfen lassen. Die Gemüsebrühe nicht verwerfen.
Zwiebeln würfeln und in Öl andünsten, Mais und Bohnen zugeben, Tomaten kleinhacken und untermischen und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprika von Innen salzen und Pfeffern, Gemüse und Parmesan abwechselnd reinschichten und mit etwas Parmesan bestreuen.
In dem Topf mit Gemüsebrühe fertiggaren (Wasser darf nicht in die Paprika hineinlaufen, eventuell etwas davon abgiessen).
Restliches Gemüse in der Pfanne mit Wein, Milch zu einer Sosse auffüllen, Parmesan, Kurkuma, Salz und Pfeffer zugeben. Etwas Milch mit Mehl verrühren und die Sosse nach Bedarf damit eindicken.
Dazu: Reis.
