AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Möhren schälen, grob raspeln. Butter erhitzen, Möhrenraspel darin andünsten.
Mit Brühe ablöschen, kurz aufkochen, Polentagries einrühren. Bei schwacher Hitze 15 Minuten unter Rühren garen.
Gries in eine gefettete flache Form streichen, etwas abkühlen lassen, in Spalten schneiden.
Paprika und Lauch putzen, waschen und in Stücke schneiden. In der Hälfte des
heissen Öls unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum garnieren, hacken und untermengen.
Die fertige Polenta auf ein Brett stürzen und in gleichmässig grosse Rauten schneiden. Im restlichen Öl von jeder Seite 3 Minuten goldbraun braten. Mit Gemüse auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Möhren schälen, grob raspeln. Butter erhitzen, Möhrenraspel darin andünsten.
Mit Brühe ablöschen, kurz aufkochen, Polentagries einrühren. Bei schwacher Hitze 15 Minuten unter Rühren garen.
Gries in eine gefettete flache Form streichen, etwas abkühlen lassen, in Spalten schneiden.
Paprika und Lauch putzen, waschen und in Stücke schneiden. In der Hälfte des
heissen Öls unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum garnieren, hacken und untermengen.
Die fertige Polenta auf ein Brett stürzen und in gleichmässig grosse Rauten schneiden. Im restlichen Öl von jeder Seite 3 Minuten goldbraun braten. Mit Gemüse auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren.
