Gedämpfter Saibling mit Kohlrabi

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 8 Saiblingsfilets|1 Esslöffel Gehackte Kräuter (Petersilie, Basilikum, Kerbel)| Salz| Zitronen Saft|1/2 Zwiebel fein geschnitten|Gemüse|4 Kohlrabi|1 Esslöffel Butter|500 Milliliter Hühnersuppe|1 Esslöffel Estragon gehackt|1 Teelöffel Gelbwurz Pulver| Salz| Pfeffer| Öl | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

In einen Topf mit Siebeinsatz 3 cm hoch Wasser einfüllen. Kräuter, Zwiebel und Zitronensaft zugeben, aufkochen lassen. Den Siebeinsatz leicht mit Öl bestreichen. Fischfilets leicht salzen und auf den Siebeinsatz legen. Topf mit Deckel verschliessen, Fisch gar dünsten. Kohlrabi schälen und in 3 mm-Scheiben schneiden. Hühnerfond mit Butter und Gelbwurzpulver aufkochen. Kohlrabi einlegen und weich köcheln lassen, zuletzt den frisch gehackten Estragon zugeben.

3

Saiblingsfilets auf dem Kohlrabi anrichten.

5

Getränk: Mineralwasser

6
7

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 8 Saiblingsfilets|1 Esslöffel Gehackte Kräuter (Petersilie, Basilikum, Kerbel)| Salz| Zitronen Saft|1/2 Zwiebel fein geschnitten|Gemüse|4 Kohlrabi|1 Esslöffel Butter|500 Milliliter Hühnersuppe|1 Esslöffel Estragon gehackt|1 Teelöffel Gelbwurz Pulver| Salz| Pfeffer| Öl | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

In einen Topf mit Siebeinsatz 3 cm hoch Wasser einfüllen. Kräuter, Zwiebel und Zitronensaft zugeben, aufkochen lassen. Den Siebeinsatz leicht mit Öl bestreichen. Fischfilets leicht salzen und auf den Siebeinsatz legen. Topf mit Deckel verschliessen, Fisch gar dünsten. Kohlrabi schälen und in 3 mm-Scheiben schneiden. Hühnerfond mit Butter und Gelbwurzpulver aufkochen. Kohlrabi einlegen und weich köcheln lassen, zuletzt den frisch gehackten Estragon zugeben.

3

Saiblingsfilets auf dem Kohlrabi anrichten.

5

Getränk: Mineralwasser

6
7

5 Minuten Stoppuhr

Gedämpfter Saibling mit Kohlrabi
ZutatenZubereitung
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