AutorSPEISEN.COMKategorieAppetizers und SnacksSchwierigkeitsgradLeicht
Um Paneerstuecke zu braten, eignet sich sehr gut eine schwere Braatpfanne. Benutzen Sie zum Umwenden einen Spatel, damit die sich bildende Kruste nicht verletzt wird. Aus Paneer lassen sich auch Pakoras machen. Tauchen Sie die Paneerstuecke hierzu in einen gewürzten Kichererbsenteig und fritieren Sie sie, so wie es im nächsten Rezept beschrieben wird.
Den Paneer zubereiten und für 10 Minuten mit einem Gewicht beschweren, sodass der Käse zwar fest, aber noch ziemlich feucht ist. Den gepressten Käse in Stücke von etwa 10 cm Länge, 5 cm Breite und 1- 2, 5 cm Dicke schneiden. Den Kurkuma und das Salz in einer kleinen Schüssel vermischen und die feuchten Paneerscheiben, eine nach der anderen, leicht in der Mischung wälzen, sodass beide Seiten dünn und gleichmässig bedeckt sind. Wenn die Würzmischung zu dick ist, reicht sie nicht für alle Stücke aus. 1 El. Ghee erhitzen und so viele Stücke hineinlegen, wie bequem auf die Pfanne passen. Die Scheiben bei mässiger Temperatur auf jeder Seite 4-5 Minuten braten, bis sie hellbraun werden und mit einer dünnen Kruste überzogen sind. Mit gehackten Korianderblättern und 1 Scheibe Zitrone oder Limone garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Um Paneerstuecke zu braten, eignet sich sehr gut eine schwere Braatpfanne. Benutzen Sie zum Umwenden einen Spatel, damit die sich bildende Kruste nicht verletzt wird. Aus Paneer lassen sich auch Pakoras machen. Tauchen Sie die Paneerstuecke hierzu in einen gewürzten Kichererbsenteig und fritieren Sie sie, so wie es im nächsten Rezept beschrieben wird.
Den Paneer zubereiten und für 10 Minuten mit einem Gewicht beschweren, sodass der Käse zwar fest, aber noch ziemlich feucht ist. Den gepressten Käse in Stücke von etwa 10 cm Länge, 5 cm Breite und 1- 2, 5 cm Dicke schneiden. Den Kurkuma und das Salz in einer kleinen Schüssel vermischen und die feuchten Paneerscheiben, eine nach der anderen, leicht in der Mischung wälzen, sodass beide Seiten dünn und gleichmässig bedeckt sind. Wenn die Würzmischung zu dick ist, reicht sie nicht für alle Stücke aus. 1 El. Ghee erhitzen und so viele Stücke hineinlegen, wie bequem auf die Pfanne passen. Die Scheiben bei mässiger Temperatur auf jeder Seite 4-5 Minuten braten, bis sie hellbraun werden und mit einer dünnen Kruste überzogen sind. Mit gehackten Korianderblättern und 1 Scheibe Zitrone oder Limone garnieren.
