BEWERTUNG
AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1 Schalotte fein gewürfelt|20 Gramm Trüffel, gehobelt| So g Butter|9 Ssl. Weisswein|0,11 Sahne|16 Jakobsmuscheln ausgelöst| Butterschmalz zum Braten| Salz>| Pfeffer ans der Mühle | Ergeben eine Anzahl: 4
1
Minuten dünsten. Mit Wein ablöschen und um ein Drittel reduzieren. Sahne angiessen. Sauce mit restlicher Butter montieren und würzen. Muscheln in wenig heissem Butterschmalz etwa fünf Minuten braten, dann würzen. Die Sauce auf Teller verteilen und die Muscheln hineinsetzen. Zum Schluss jede Portion mit gehobelter Trüffel garnieren.
2
Zutaten
1 Schalotte fein gewürfelt|20 Gramm Trüffel, gehobelt| So g Butter|9 Ssl. Weisswein|0,11 Sahne|16 Jakobsmuscheln ausgelöst| Butterschmalz zum Braten| Salz>| Pfeffer ans der Mühle | Ergeben eine Anzahl: 4
Zubereitung
1
Minuten dünsten. Mit Wein ablöschen und um ein Drittel reduzieren. Sahne angiessen. Sauce mit restlicher Butter montieren und würzen. Muscheln in wenig heissem Butterschmalz etwa fünf Minuten braten, dann würzen. Die Sauce auf Teller verteilen und die Muscheln hineinsetzen. Zum Schluss jede Portion mit gehobelter Trüffel garnieren.
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