AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Auberginen waschen, Stielansatz abschneiden, der Länge nach halbieren. 2 Tl Salz auf ein Arbeitsbrett streuen, die Auberginen mit der Schnittfläche ca. 10 Minuten darauf legen, damit werden Bitterstoffe und Feuchtigkeit entzogen. Die Auberginenhälften mit Küchenpapier trocken tupfen.
Auberginen der Länge nach tief einschneiden, die Schnittfläche mit Olivenöl bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten in die Fettpfanne legen, die Auberginen auch von oben mit Öl bepinseln. In den Backofen schieben und vorgaren. Schaltung: 200 - 220 °C, 2. Schiebeleiste v. U., 170 - 190 °C, Umluftbackofen 15 - 18 Minuten Zwiebeln und Speck fein würfeln, mit 1 El Öl anbraten. Hackfleisch zugeben, grau werden lassen. Knoblauchzehen durchpressen, Tomaten würfeln, mit gehackten Kräutern zum Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Auberginen etwas abkühlen lassen, das Fruchtfleisch mit 2 Tl an die Seite drücken, so dass ein 1 cm breiter Rand entsteht, 5. Auberginen mit der Fleischmasse füllen. Eine grosse feuerfeste Form leicht fetten, Auberginen hineinsetzen, im Backofen ca. 20 min garen. Schaltung wie vorher. Crème fraîche mit 1 El Wasser verrühren, auf die Auberginen giessen und ca. 10 min weitergaren. Dazu schmeckt Reis oder Baguette.
Nährstoffe: 132 g Eiweiss, 150 g Fett, 54 g Kohlenhydrate, 2168 kcal.
Hamburgischen Electricitätswerke Ag=
Zutaten
Zubereitung
Auberginen waschen, Stielansatz abschneiden, der Länge nach halbieren. 2 Tl Salz auf ein Arbeitsbrett streuen, die Auberginen mit der Schnittfläche ca. 10 Minuten darauf legen, damit werden Bitterstoffe und Feuchtigkeit entzogen. Die Auberginenhälften mit Küchenpapier trocken tupfen.
Auberginen der Länge nach tief einschneiden, die Schnittfläche mit Olivenöl bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten in die Fettpfanne legen, die Auberginen auch von oben mit Öl bepinseln. In den Backofen schieben und vorgaren. Schaltung: 200 - 220 °C, 2. Schiebeleiste v. U., 170 - 190 °C, Umluftbackofen 15 - 18 Minuten Zwiebeln und Speck fein würfeln, mit 1 El Öl anbraten. Hackfleisch zugeben, grau werden lassen. Knoblauchzehen durchpressen, Tomaten würfeln, mit gehackten Kräutern zum Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Auberginen etwas abkühlen lassen, das Fruchtfleisch mit 2 Tl an die Seite drücken, so dass ein 1 cm breiter Rand entsteht, 5. Auberginen mit der Fleischmasse füllen. Eine grosse feuerfeste Form leicht fetten, Auberginen hineinsetzen, im Backofen ca. 20 min garen. Schaltung wie vorher. Crème fraîche mit 1 El Wasser verrühren, auf die Auberginen giessen und ca. 10 min weitergaren. Dazu schmeckt Reis oder Baguette.
Nährstoffe: 132 g Eiweiss, 150 g Fett, 54 g Kohlenhydrate, 2168 kcal.
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