AutorSPEISEN.COMKategorieAufläufeSchwierigkeitsgradLeicht
Die Gänsekeulen langsam auftauen lassen. Rinderhackfleisch mit 1 Essl. Petersilie, Basilikum und Majoranblättchen vermischen, mit Salz abschmecken und runde Klösse von 2, 5 cm formen. Zwiebeln schälen und hacken. Möhren schaben, Kartoffeln und Sellerie ebenfalls schälen. Alles in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch von den Keulen lösen und mit der Haut in mungerechte Würfel schneiden. Das Schmalz in einem grossen Topf erhitzen, die Gänsewuerfel darin rundherum knusprig braun anbraten, herausnehmen und die Fleischklösse in dem Fett braun braten, dann auch herausnehmen und beiseite stellen. Fleischwürfel und die vorbereiteten Gemüse in den Topf geben und alles ganz kurz im Fett schwenken. Mit Paprika bestäuben und einmal gut umrühren. Dann mit Wasser und Wein aufgiessen und mit Pfeffer und Salz würzen. Das Gulasch zugedeckt 60-70 Minuten schmoren lassen. Nach 50 Minuten die Fleischklösschen hineingeben. Zum Schluss Créme fraiche mit dem Gulasch verrühren und wenn nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt ein kräftiger Rotwein ebenso wie ein würziger Rotwein.
Zutaten
Zubereitung
Die Gänsekeulen langsam auftauen lassen. Rinderhackfleisch mit 1 Essl. Petersilie, Basilikum und Majoranblättchen vermischen, mit Salz abschmecken und runde Klösse von 2, 5 cm formen. Zwiebeln schälen und hacken. Möhren schaben, Kartoffeln und Sellerie ebenfalls schälen. Alles in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch von den Keulen lösen und mit der Haut in mungerechte Würfel schneiden. Das Schmalz in einem grossen Topf erhitzen, die Gänsewuerfel darin rundherum knusprig braun anbraten, herausnehmen und die Fleischklösse in dem Fett braun braten, dann auch herausnehmen und beiseite stellen. Fleischwürfel und die vorbereiteten Gemüse in den Topf geben und alles ganz kurz im Fett schwenken. Mit Paprika bestäuben und einmal gut umrühren. Dann mit Wasser und Wein aufgiessen und mit Pfeffer und Salz würzen. Das Gulasch zugedeckt 60-70 Minuten schmoren lassen. Nach 50 Minuten die Fleischklösschen hineingeben. Zum Schluss Créme fraiche mit dem Gulasch verrühren und wenn nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt ein kräftiger Rotwein ebenso wie ein würziger Rotwein.
