Gemüsetatar auf Radischencarpacdo

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1/2 rote Paprikaschote|1/2 grüne Paprikaschote|1 Schalotte|1 Tomate abgezogen, ohne Fruchtfleisch|3 Oliven schwarz ohne Kerne|1/4 Salatgurke geschalt|1 Zweig Blattpetersilie| Salz| Pfeffer frisch gemahlen|1 Esslöffel Olivenöl|1/2 Esslöffel Balsamicoessig|16 Radieschen in Scheiben|Zutaten für Carpacciosauce:|1 Esslöffel Creme Fraîche|1 Messerspitze Dijonsenf|1 Messerspitze Gemüsemeerrettich|1 Prise Cayennepfeffer|3 Tropfen Tabasco|1 Schalotte|1 Knoblauchzehe, fein püriert | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Paprika halbieren, Scheidewände entfernen und entkernen. Schalotte schalen, Tomate abziehen, halbieren und Fruchtkerne entfernen, Gurke schälen, halbieren und entkernen.

3

Alle diese Gemüse in gleichgrosse Würfel schneiden 3x3 mm. Mit in Streifen geschnittener Blattpetersilie, Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl und Balsamicoessig marinieren.

5

Schalotte und Knoblauch fein pürieren, restliche Zutaten unterrühren, pikant abschmecken.

7

Carpacciosauce auf einem Teller von 20 cm ø verteilen.

9

Die in Scheiben geschnittenen Radieschen dachziegelartig im inneren Tellerrand auflegen. Einen runden Ausstecher in der Tellermitte plazieren und mit dem Gemüsetatar füllen, leicht andrücken, Ausstecher abheben.

11

Als Dekoration 2 Schnittlauchstiele in den Tatar einstechen, mit Salz und Pfeffer abwürzen.

12

Zutaten

 1/2 rote Paprikaschote|1/2 grüne Paprikaschote|1 Schalotte|1 Tomate abgezogen, ohne Fruchtfleisch|3 Oliven schwarz ohne Kerne|1/4 Salatgurke geschalt|1 Zweig Blattpetersilie| Salz| Pfeffer frisch gemahlen|1 Esslöffel Olivenöl|1/2 Esslöffel Balsamicoessig|16 Radieschen in Scheiben|Zutaten für Carpacciosauce:|1 Esslöffel Creme Fraîche|1 Messerspitze Dijonsenf|1 Messerspitze Gemüsemeerrettich|1 Prise Cayennepfeffer|3 Tropfen Tabasco|1 Schalotte|1 Knoblauchzehe, fein püriert | Ergeben eine Anzahl: 4

Zubereitung

1

Paprika halbieren, Scheidewände entfernen und entkernen. Schalotte schalen, Tomate abziehen, halbieren und Fruchtkerne entfernen, Gurke schälen, halbieren und entkernen.

3

Alle diese Gemüse in gleichgrosse Würfel schneiden 3x3 mm. Mit in Streifen geschnittener Blattpetersilie, Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl und Balsamicoessig marinieren.

5

Schalotte und Knoblauch fein pürieren, restliche Zutaten unterrühren, pikant abschmecken.

7

Carpacciosauce auf einem Teller von 20 cm ø verteilen.

9

Die in Scheiben geschnittenen Radieschen dachziegelartig im inneren Tellerrand auflegen. Einen runden Ausstecher in der Tellermitte plazieren und mit dem Gemüsetatar füllen, leicht andrücken, Ausstecher abheben.

11

Als Dekoration 2 Schnittlauchstiele in den Tatar einstechen, mit Salz und Pfeffer abwürzen.

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Gemüsetatar auf Radischencarpacdo
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