AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
1. Brötchen in Wasser einweichen. Steckrübe, Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
2. 1 El Öl erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Zwiebeln im Bratfett andünsten. Kartoffeln und Gemüse mitdünsten. Mit 1/2-3/4 l Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe darin auflösen. Zugedeckt 25-30 Minuten garen.
3. Petersilie waschen und hacken. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei, die Hälfte Petersilie, Röstzwiebeln, Salz, Pfeffer und Majoran verkneten. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen 8-10 kleine Frikadellen formen.
4. 1 El Öl erhitzen. Frikadellen darin pro Seite ca. 8 Minuten braun braten. Gemüse zerstampfen, abschmecken. Rest Petersilie zugeben. Alles anrichten.
Zutaten
Zubereitung
1. Brötchen in Wasser einweichen. Steckrübe, Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
2. 1 El Öl erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Zwiebeln im Bratfett andünsten. Kartoffeln und Gemüse mitdünsten. Mit 1/2-3/4 l Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe darin auflösen. Zugedeckt 25-30 Minuten garen.
3. Petersilie waschen und hacken. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei, die Hälfte Petersilie, Röstzwiebeln, Salz, Pfeffer und Majoran verkneten. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen 8-10 kleine Frikadellen formen.
4. 1 El Öl erhitzen. Frikadellen darin pro Seite ca. 8 Minuten braun braten. Gemüse zerstampfen, abschmecken. Rest Petersilie zugeben. Alles anrichten.
