Forelle im Speckmantel auf Tomatensosse

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Forelle im Speckmantel auf Tomatensosse Dessert: Stollen-Quark-Soufflé auf Fruchtspiegel

Zubereitung der Hauptspeise: Forelle im Speckmantel auf Tomatensosse

Die Forelle filetieren, mit einer Schinkenscheibe umwickeln und in Olivenöl anbraten. Als Sättigungsbeilage Reis in Salzwasser kochen. Einige Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit Sahne auffüllen, die gewaschenen und geschnittenen Mangoldblätter unterrühren und einkochen. Die Tomaten schälen und aus der Schale eine Rose formen. Für die Sosse die übrigen Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, die Tomatenwürfel unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken, mit Weisswein ablöschen und pürieren. Hierzu

Capostolle/Rapel Valley aus Chile