AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Lauch, Rüebli und Kartoffeln rüsten und klein schneiden. In der Bouillon weich kochen. Herausheben und abtropfen lassen.
Den Fisch würzen und in der verbliebenen Flüssigkeit gar ziehen lassen.
Die Bouillon abgiessen. Den Fisch mit dem Gemüse im Cutter pürieren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Kleine Kugeln formen und diese in Olivenöl braten.
Die Riesencrevetten auslösen (eventuell die Schwanzspitzen als Garnitur für die Fischkloesse verwenden) und in Stücke schneiden. Im Olivenöl anbraten. Das Tomatenpüree beifügen, mit dem Weisswein ablöschen und leicht einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Zu den Fischklösschen servieren.
Zutaten
Zubereitung
Lauch, Rüebli und Kartoffeln rüsten und klein schneiden. In der Bouillon weich kochen. Herausheben und abtropfen lassen.
Den Fisch würzen und in der verbliebenen Flüssigkeit gar ziehen lassen.
Die Bouillon abgiessen. Den Fisch mit dem Gemüse im Cutter pürieren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Kleine Kugeln formen und diese in Olivenöl braten.
Die Riesencrevetten auslösen (eventuell die Schwanzspitzen als Garnitur für die Fischkloesse verwenden) und in Stücke schneiden. Im Olivenöl anbraten. Das Tomatenpüree beifügen, mit dem Weisswein ablöschen und leicht einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Zu den Fischklösschen servieren.
