BEWERTUNG
AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1 gross Fenchelknolle, a 300 g in feinen Streifen|400 Milliliter Gemüsebrühe|100 Milliliter Sahne süss|1 Esslöffel Olivenöl|30 Gramm Fenchelgrün gehackt|100 Gramm Lachsforellenfilet dünne Scheiben|80 Gramm Lachsforellenkaviar| weisser Pfeffer frisch gemahlen| Salz | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1
Fenchel in Olivenöl andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne zugeben und alles 10 Minuten sanft köcheln lassen, anschliessend mit dem Pürierstab zerkleinern und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
3
Fenchelgrün einstreuen und die Suppe in vorgewärmte Teller geben.
5
Rohes Lachsforellenfilet in der Suppe anrichten und mit Kaviar garnieren.
6
Zutaten
1 gross Fenchelknolle, a 300 g in feinen Streifen|400 Milliliter Gemüsebrühe|100 Milliliter Sahne süss|1 Esslöffel Olivenöl|30 Gramm Fenchelgrün gehackt|100 Gramm Lachsforellenfilet dünne Scheiben|80 Gramm Lachsforellenkaviar| weisser Pfeffer frisch gemahlen| Salz | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
Zubereitung
1
Fenchel in Olivenöl andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne zugeben und alles 10 Minuten sanft köcheln lassen, anschliessend mit dem Pürierstab zerkleinern und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
3
Fenchelgrün einstreuen und die Suppe in vorgewärmte Teller geben.
5
Rohes Lachsforellenfilet in der Suppe anrichten und mit Kaviar garnieren.
6
